什么是生物工程项目.docVIP

生物工程：以生物学的理论和技术为基础，结合化工、机械、电子计算机等现代工程技术，定向地改造生物或其功能，再通过合适的生物反应器对这类“工程菌”或“工程细胞株”进行大规模的培养，以生产大量有用代谢产物的一门新兴技术。 发酵工程：将发酵原理和工程学相结合，是研究由生物细胞参与的工艺过程的原理和科学，是研究利用生物材料生产有用产品，服务于人类的一门综合性科学技术。 发酵过程的特点：1.反应安全，要求条件也比较简单。 2.反应的专一性强，代谢产物较为单一。 3.发酵过程中对杂菌污染的防治至关重要。 4.微生物菌种是进行发酵的根本因素。 5.投资少，见效快，开可以取得显著的经济效益。 发酵的类型（了解） 根据发酵的特点和微生物对氧的不同需要，可以将发酵分成若干类型： 1、按发酵原料来区分：糖类物质发酵、烃类物质发酵及废水发酵等类型。 2、按发酵产物来区分：如氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵 3、按发酵形式来区分，则有：固态发酵和液体发酵。 4、按发酵工艺流程区分则有：分批发酵、连续发酵和流加发酵。 5、按发酵过程中对氧的不同需求来分，一般可分为：厌氧发酵和通风发酵两大类型。 发酵的流程（了解） 发酵原料的预处理（了解） 原料不同处理方法也有所差异。 （1）淀粉——利用前需变成糊精或葡萄糖 方法：酸水解（高压、耐酸）、酶水解法 （2）糖蜜——加热杀菌和用水冲稀，