（毕业设计论文）旅游管理专业学生在酒店实习报告.docVIP

f 摘 要：现在所有高等院校已经把培养生产、经营、服务第一线的高技能型人才作为教育目标。但要想实现这一目标，就必须加强实践教学，从这方面下手，使学生，学校，企业三者紧密的联系在一起，努力构建“学校和企业合作，工作和学习结合，顶在岗位上实习”的人才培养模式。 因此，实习已经成为一个大学生在大学期间所必须经历的过程，也是所有高等院校教学计划中的不可或缺的一部分。而酒店是一个需要有很强操作性的地方，因此酒店实习是旅游管理专业和酒店管理专业实习的重中之重，实习过程对于学生，学校，酒店都有这举足轻重的作用。但由于各方面的一些原因，酒店实习还存在一些弊端，导致实习的效果不是非常好，从而影响了整个专业的教学水平。因此，加强酒店实习的工作是势在必行的。 本文以旅游管理专业在酒店实习为例，根据学生实习期间在生活、工作中一些表现，归纳总结出了的一些主观和客观上存在的问题，并提出一些解决思路和方法，目的在于为即将面临实习的学弟、学妹们提供一些帮助。 关键词：大学生 酒店实习 问题及解决对策 根据世界旅游组织WTO 预测：中国将在2020 年成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的旅游收入将占国内生产总值的8%之多，并将成为名副其实的支柱产业。为此，我国各大开设了酒店管理专业的高等院校，有责任为我国旅游酒店业培养大批合格的高等应用型人才。为实现这一目标，院校安排适当的时间组织学生进行酒店顶岗实习活动，科学化、规范化、制度化的酒店岗位实习，对学校、实习酒店、尤其是实习生具有较强的现实意义。 一、大学生酒店实习的内涵及意义 首先，酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习酒店和实习生自身的实际情况，一般由设有酒店管理业的学校组织安排选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。 其次，酒店实习有几种基本的形式：第一种“以学校为主，酒店为辅”，就是由学校制实习计划，酒店协助学校完成实习。这种方式的优点是学校能够轻松地控制实习的进度、内容，比较容易操作，而缺点是由于酒店处于被动地位，操作起来困难比较大。以为很多酒店都是度假式酒店，跟季节的变化有很大的关系，如“长城脚下的公社”，所以接受学生实习的时间与学校的计划有出入，导致实习的质量往往达不到预期的效果。第二种是“以酒店为主，学校为辅”，就是酒店按照酒店的需要安排学生进行实习。这种方式的优点是酒店会把学生当成自己的员工进行培训，并按照酒店的要求和规定进行实习，这样可以让学生尽快进入角色，掌握操作流程，熟悉业务。而缺点是学校难以掌握学生的实习质量，难以统筹兼顾到每个学生。第三种是“学校和酒店配合”，这种方式既兼顾了学校的实习目的，又满足了酒店的操作要求，学校与酒店相互协调。这是目前最理想的方式。 最后，酒店实习对学校来说，一方面可通过对学生在实习过程中出现的问题进行分析总结，从而提高教学效果。另一方面，学生的酒店实习也充分体现了学校的办学质量和特色，突出了以市场为需求的办学宗旨。对于酒店而言，利用实习生资源，第一，可以降低管理成本；第二，可以提高管理水平；第三，可以充实酒店的人力资源。对学生本身来说，酒店实习可以检验学生对知识与技能的掌握情况，提高理论联系实际的水平，培养良好的职业道德，提高职业适应能力。 因此，酒店实习对于学校、酒店、学生都有着重要的意义，可以达到“三赢”。 二、酒店实习中存在的问题 虽然酒店实习对于学生有着重要的意义，但是在实习过程中也同样存在着这样那样的各种问题，主要分为主观和客观两个方面。下面就通过我在实习期间所遇见的问题来进行总结。 (一)、酒店实习中存在的主观问题 1. 在认识上对酒店服务工作的理解有偏差 现实中有不少学生和家长认为在酒店从事服务工作就低人一等，是任何人都能从事的行业。其实这是一个误区。人人都说大学是一个缩小版的社会，其实不然，跟酒店相比，酒店更像是一个小社会，在那里你可以接触到各种各样的人，同时也可以学到许多东西。酒店服务不是靠文凭，也不是靠脸蛋。文凭只能证明你接受过良好的高等教育，具有较高的个人素质修养；而脸蛋只是可以让你与人交往时更容易一些。酒店服务真正靠的是实力和多年积累的服务经验、服务技能。 因此，部分同学虽然选择了相关专业，但并不认同或打算从事酒店工作，所以对学校组织安排的酒店实习怀有抵触情绪或试试看的态度。 2．没有从基层做起的思想准备 酒店有着一个不成文的规定，那就是所有的中、高层管理人员都必须从服务员做起，可以这是酒店行业的一个“潜规则”。因为管理人员如果没有长期的基层的工作经历与经验，那么就很难胜任酒店管理工作。但现在的大学生一般都是独生儿女，从小受父母溺爱，娇生惯养，没有很强的自主精神和自立能力，缺乏吃苦耐劳的精神，好高骛远，急功近利，老是想自己是大学生就应该直接进管理层，没有从基层做起的思想准备，甚至不少