（毕业设计论文）《酶法制备高麦芽糖浆的研究》.docVIP

精品 哈尔滨商业大学毕业设计（论文） 酶法制备高麦芽糖浆的研究 学 生 姓 名 指 导 教 师 专 业 学 院 年 月 日 Graduation Project (Thesis) Harbin University of Commerce Study on the Production of High Maltose Syrup by Enzyme Student Supervisor Specialty School 2010-0x- x x 毕业设计（论文）任务书 姓名： 学院： 班级： 专业： 毕业设计（论文）题目： 立题目的和意义： 技术要求与工作计划： 时间安排： 指导教师要求： （签字） 年 月 日 教研室主任意见： （签字） 年 月 日 院长意见： （签字） 年 月 日 毕业设计（论文）审阅评语 一、指导教师评语： 指导教师签字： 年 月 日 毕业设计（论文）审阅评语 二、评阅人评语： 评阅人签字： 年 月 日 毕业设计（论文）答辩评语 三、答辩委员会评语： 四、毕业设计（论文）成绩： 专业答辩组负责人签字： 年 月 日 五、答辩委员会主任单位： （签章） 答辩委员会主任职称： 答辩委员会主任签字： 年 月 日 精品 摘　　要 以马铃薯淀粉和玉米淀粉为原料，制备高麦芽糖浆。对马铃薯淀粉和玉米淀粉的液化情况进行了比较，研究表明马铃薯淀粉在液化过程中比玉米淀粉容易被液化酶水解，在较短时间内DE值即可达到实验要求。采用正交实验设计，以耐高温α-淀粉酶为液化酶，进行液化，得到了最佳液化条件。 ……………… ………………。 关键词：高麦芽糖浆；耐高温α-淀粉酶；β-淀粉酶 Abstract Using starch and cornstarch, respectively, high maltose syrup was made. The liquefaction of potato starch and cornstarch was compared. The results showed that the potato starch could easily be hydrolyzed with enzymes than cornstarch. The ideal DE value was got in short time. By orthogonal test, the liquefaction of potato starch was studied and the optional liquefaction by using heat-stable α-amylase was obtained，…… ……………… ………………。 Key Words： high maltose syrup； heat-stable α-amylase； β-amylase 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc166825510 摘　　要 PAGEREF _Toc166825510 \h I HYPERLINK \l _Toc166825511 Abstract PAGEREF _Toc166825511 \h II HYPERLINK \l _Toc166825512 1 绪 论 PAGEREF _Toc166825512 \h 1 HYPERLINK \l _Toc166825513 1.1 高麦芽糖浆的研究与应用 PAGEREF _Toc166825513 \h 1 HYPERLINK \l _Toc166825514 1.1.1 麦芽糖浆的分类 PAGEREF _Toc166825514 \h 1 HYPERLINK \l _Toc166825515 1.1.2 高麦芽糖浆的应用