八上生物五章节二节.pptVIP

交流总结 本节课你有哪些收获？ 反馈练习 * 前卫中学 李玉东 2011年10月 学习目标 1．能够举例说出发酵技术在食品制作中的应用， 学会制作甜酒的方法。 2．说明食品腐败的原因，会运用食品保存的一般 方法保存食品。 3．能够举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用原理 5．关注转基因技术在医药生产上的应用，体会知识 与技术在生产和生活中的作用。 发酵现象： 一杯温水+糖+酵母 搅拌 思 气球内充的是哪种气体？ ? 这种气体是怎么产生的？ ?? 制馒头，面包用干酵母； 酿酒用啤酒酵母。 葡萄糖 二氧化碳＋水＋能量 酵母菌 酵母菌 葡萄糖 二氧化碳＋酒精＋少量能量 学习指导：图中是利用发酵原理制造的食品，请认真阅 读教材看它们是利用哪种细菌或真菌制作的。 一、细菌、真菌与食品的制作 利用细菌或真菌制作的食品 葡萄酒 酵母菌 一、细菌、真菌与食品的制作 利用细菌或真菌制作的食品 酱油 霉菌 一、细菌、真菌与食品的制作 利用细菌或真菌制作的食品 醋 醋酸菌 一、细菌、真菌与食品的制