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索证索票\资证要求 薛定谔的狗 食品安全：指食品无毒、无 害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、 亚急性或者慢性危害。 《食品安全法》 第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格 证明。 第九十二条 进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、 行政法规的规定检验合格。进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附 合格证明材料。 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》 第十二条 集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，食 用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。 第二十六条 销售者采购食用农产品，应当按照规定查验相关证明材料，不符合要求的，不得采购 和销售。 销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及 供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于6 个月。 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 第十二条 餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索 证索票制度。 餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可 证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或 者供货基地的资质证明、每笔供货清单等；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索 取并留存采购清单。 《食品安全法》 第一百三十六条 食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分 证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其 进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的 食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。 索证索票（基础要求）： ➢ 真实，不得造假 （一经发现，将被列入品管黑名单） ➢ 有效期内且为最新版本 ➢ 清晰，可辨识 ➢ 加盖经销商公章 国产/预包装食品及食品添加剂： ➢ 经销商资质 ➢ 生产商资质 • 营业执照 • 营业执照（多个生产商的，均需提供每个的全套资质） • 食品经营/流通许可证 • 生产许可证（SC/QS，SC要有明细页） • 质量及食品安全承诺书 • 委托生产的，还需委托方资质（营业执照、经营许可） （原则上所有厂家都要提供） • 第三方外检报告 • 内外包装、标签图片 • 产品执行标准（若为企标） • 批检报告/ 出厂报告（COA） 国产/食用农产品/大宗肉类及其制品： ➢ 经销商资质 ➢ 生产商资质 • 营业执照 • 营业执照（多个生产商的，均需提供每个的全套资质） • 质量及食品安全承诺书 • 动物防疫条件合格证 • 畜禽定点屠宰证或生猪定点屠宰证 • 水产养殖许可（若为水产品） • 第三方外检报告 • 内外包装、标签图片 • 《动物检疫合格证明》原件（随货同行，实物一致） • 批检报告/ 出厂报告（COA） 国产/食用农产品/零散肉类及其制品： ➢ 经销商资质 • 营业执照或个体身份证明 • 质量及食品安全承诺书 •