浙江省2003年4月高等教育自学考试烹饪器械及设备试题历年试卷.docVIP

☆豆丁紫琪 倾情奉献★ PAGE HYPERLINK /ke.htm 做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答! 浙江省2003年4月高等教育自学考试 烹饪器械及设备试题 课程代码：02530 一、填空题(每空1分，共20分) 1._______传动是应用最广泛的传动机构之一，它的优点是______________寿命长，工作可靠性高。 2.在照明和电热一类的阻性电路中选择熔丝(保险丝)的原则是熔丝的额定电流_______电路的额定电流。 3.在历史上影响较为深远的几类烹饪器具主要是_______、漆器和铁器。 4._______是中国的一大发明，有着悠久的历史，其对中国饮食文化的形成产生深远的影响，主要有______________三大类。 5.常用制冷剂有______________氟利昂22。 6.洗碗机所选用的洗涤剂应______________。 7.齿轮传动要满足瞬时传动比恒定的要求，两齿轮的传动比i=______。 8.风道是通风系统中的主要部件之一，其作用是_______。 9.中国饮馔史上第二代烹饪器具所用材料是_______。 10.如煤气灶在使用过程中充分燃烧，则火焰颜色为_______。 11.在压缩式电冰箱制冷系统中过滤器的作用是滤掉制冷剂中的水分和杂质，防止_______。 12.为了正确使用切肉机，在使用前应先检查刀组的旋转方向是否与