2016春济南版生物八下7.1.1《发酵技术》word教案.docVIP

课型：新授课 教学目标： 1．知识目标 = 1 \* GB3 ①举例说明发酵技术在食品制作中的应用。 = 2 \* GB3 ②描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。 2.能力目标 = 1 \* GB3 ①通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能够解释原因。 = 2 \* GB3 ②通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力，合作交流的能力，收集、整理资料的能力和口头表达能力。 3．情感、态度与价值观目标 体会发酵食品对人们生活的重要性，激发研究兴趣。 教学重点 阐述食品发酵的原理 教学准备 教师准备： = 1 \* GB3 ①制作多媒体课件 = 2 \* GB3 ②制作酸奶 学生准备： = 1 \* GB3 ①小组合作制作酸奶（可以到实验室借实验器材，也可以自备）②调查活动：调查生活中的发酵食品。（填写调查报告表） 食品编号 发酵食品名称 有关的微生物 1 2 3 : 教学过程： 一、创设情景 激发兴趣 导入语： 有这样一个童话故事：一个国王非常讨厌生病，就下令把全国所有的微生物都杀死，于是，微生物们死的死，逃的逃，国家里没有微生物了。国王为了庆祝，宴请了许多人。但是他们没法喝酒，馒头很硬，没有酱油……厨师说，因为微生物都没有了。国王就又从国外引进了微生物，虽然他们还会得病，但是每天可以吃到可口的食物了。 从这个故事我们知道微生物与人类的生产、生活