潘国松 2011级生物工程21号 普鲁兰酶.pptxVIP

定义  物理性质  生产方法  酶学性质  用途   参考文献;一、定义;二、物理性质;三、生产方法;（二）、对该酶的改性方案（基因工程手段，酶分子修饰，固定化）;四、普鲁兰酶的部分酶学性质; 五、用途; 1、普鲁兰酶在高葡糖浆生产中的应用  2、普鲁兰酶在超高麦芽糖浆生产中的应 3、普鲁兰酶在啤酒生产中的应 4、普鲁兰酶在改性淀粉食品生产中的应用;4、普鲁兰酶在改性淀粉食品生产中的应用 （1）、抗消化淀粉生产中的应用 （2）、歧化环糊精生产中的应用 （3）、缓慢消化淀粉 （4）、直链淀粉生产中的应用;六、参考文献;谢谢