浙江省2004年7月高等教育自学考试生物化学（一）试题历年试卷.docVIP

做试题,没答案?上自考365,网校名师为你详细解答! 浙江省2004年7月高等教育自学考试 生物化学（一）试题 课程代码：02072 一、名词解释(任选做5小题，全做只给前5题分。每小题3分，共15分) 1.糖元异生作用 2.消化作用 3.变态反应原 4.酶作用的绝对专一性 5.生物有效性 6.氨基酸的等电点 二、填空题(每空1分，共15分) 1.生物氧化过程中，高能磷酸键的产生方式有两种，即______和______。 2.动物宰杀后，由于血液循环停止，组织呼吸转变为无氧的______途径。 3.蛋白质中低于标准水平含量的必需氨基酸称为______。 4.关于非酶褐变的机制，目前已知有三种类型：焦糖化褐变作用、______和______作用。 5.花青素、花黄素和鞣质从结构上看，都是多元______的衍生物。 6.矿物质含量在______以上者称为大量元素或常量元素。 7.生物界三大基础物质是______、碳水化合物和______。 8.根据脂质的化学组成，可将其分为______、______和衍生脂。 9.水解蛋白质的方法有______、碱水解法和______。 10.酶的化学本质是由______构成。 三、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共15分) 1.糖代谢的主流途径是( )。 A.β-氧化