2017人教版高中生物必修1第2章 第4节《细胞中的糖类和脂质》word学案.docVIP

第4节　细胞中的糖类和脂质 　　 学习目标 1．概述糖类的种类和作用。(重点、难点) 2．举例说出脂质的种类和作用。 3．说明生物大分子以碳链为骨架。(重点、难点),　 知识结构 细胞中的糖类 1．糖类的组成元素 糖类分子都是由C、H、O三种元素组成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1，类似水分子，所以糖类又称为“碳水化合物”。 2．糖类的种类和功能 　　3.糖类的分类依据 (1)依据能否被水解及水解产物可将糖类分为单糖、二糖和多糖。 (2)依据糖类的来源和归属可将糖类分为： ①动、植物细胞共有的糖，如脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。 ②动物细胞特有的糖，如糖原、乳糖等。 ③植物细胞特有的糖，如蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。 (3)依据糖类的功能，可将糖类分为： ①细胞的重要能源物质，如葡萄糖等。 ②细胞的重要储能物质，如淀粉、糖原等。 ③构成细胞的重要结构物质，如脱氧核糖、核糖、纤维素等。 (4)依据糖类是否具有还原性，可将糖类分为： ①还原糖，可与斐林试剂反应，在50～65 ℃水浴条件下出现砖红色沉淀。如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。 ②非还原糖，如淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等。 (1)生活中常用的红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。 (2)二糖和多糖的水解 麦芽糖eq \o(――→,\s\up7(水解))2分子葡萄糖 蔗糖eq \o(――→,\s\up7(水解))1分子果糖＋1分子葡萄糖 乳糖eq \o(――→,\s\up7(水解))1分子半乳糖＋1分子葡萄糖 多糖[(C6H10O5)n]的完全水解产物是葡萄糖。 (3)多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 (4)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。 教材第30～31页参考答案 问题探讨 1．不一样多。 2．糖类，因为糖类是主要的能源物质。 旁栏思考题 糖尿病人的饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的产物是葡萄糖。 【例1】　植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是(　　) A．纤维素和糖原 B．麦芽糖和乳糖 C．淀粉和糖原 D．葡萄糖和纤维素 解析：植物细胞中储存能量的是淀粉，动物细胞中储存能量的是糖原。纤维素也是多糖，但是很多时候不能被生物体利用。葡萄糖、麦芽糖、乳糖等都是能源物质，但不是储能物质。 答案：C 点拨：在理解各种糖类的时候，很容易混淆的是有关“最常见的”或“最主要的”之类的问题，现总结如下：(1)生物体的主要供能物质——糖类；(2)细胞中的主要能源物质——葡萄糖；(3)最常见的单糖——葡萄糖；(4)最常见的二糖——蔗糖；(5)植物体内常见的二糖——麦芽糖；(6)动物体内常见的二糖——乳糖；(7)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖；(8)最常见的多糖——淀粉、糖原；(9)细胞可以直接吸收的糖——葡萄糖。 细胞中的脂质 1．脂质的组成元素 脂质主要由C、H、O三种元素组成，有的脂质还含有P和N等元素。 2．脂质的特点 (1)氧的含量远远小于糖类，而氢的含量多于糖类。 (2)不同的脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而易溶于许多有机溶剂中，如丙酮、乙醚、氯仿等。 3．脂质的种类和功能 (1)由于脂肪中的含氢量比糖类更多，因此在氧化分解时耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多。1 g糖原氧化分解释放出约17 kJ的能量，1 g脂肪氧化分解可以放出约39 kJ的能量。 (2)太阳光中的紫外线能促使胆固醇转化成维生素D，促进人体对钙和磷的吸收，防止佝偻病和骨质疏松症的发生。但除维生素D外，其他维生素都不属于脂质。 教材第32页 参考答案 思考与讨论 1．脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2．花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3．脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 旁栏思考题 熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，又能供给冬眠中生命活动所需的能量。 【例2】　脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面是有关脂质的生物学功能的叙述，其中属于磷脂的生物学功能的是(　　) ①生物膜的主要成分　②储存能量的分子　③构成生物体表面的保护层　④很好的绝热体，具有保温作用　⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A．①③ B．⑤ C．① D．②④ 解析：磷脂的生物学功能主要是构成生物膜；脂肪的生物学功能是储存能量和保温、缓冲等；固醇类物质的生物学功能是对生命活动