2018年酒店餐厅教师节促销活动方案(2).docxVIP

　　一、活动主题 　　针对即将来到的教师节，推出促销活动。 　　二、活动时间 　　教师节9月10日当天 　　三、活动目的 　　增加客量，促进销售目标达成 　　四、主题活动内容 　　打折、抽奖，赠送。设置抽奖内容：一等奖200元现金劵，二等奖精美菜式一份(50元内任选)三等奖汽水一罐。 　　五、DM快讯 　　介绍活动，活动日期及商品活动。(门面大宣传画报一份，楼面宣传画报一份，楼市宣传画报一份，小宣传单若干份) 　　六、气氛布置 　　店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。前台设置抽奖箱。 　　七、活动执行 　　食品促销内容： 　　1、菜式：50元以内任选 　　2、制作：照旧 　　3、观赏：可选项，设置长桌摆设菜式 　　4、价格：全场7.8折，通过价格吸引顾客 　　5、赠品：康乃馨1只(代用劵200元，菜式50元以内，汽水一罐 　　八、注意事项 　　1、促销期间会增加客源，后勤经理要负责与厨房员工商量资源调配和时间安排。 　　2、适当的突出卖点，或者退出新菜式作为卖点。 　　3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。 　　4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。 　　5、热情的服务促销：服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。 　　服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项 目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。 　　备注：餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等。 .