九江早餐豆浆12种异黄酮含量的初步研究.pptVIP

开 题 报 告 2010-6-1 九江早餐豆浆中12种异黄酮含量的初步研究 姓 名：杨波 刘贤德 指导老师： 王春娥 主要内容 一、引言 二、材料方法 三、研究进程 四、可预期的结果 五、创新点 六、需要克服的困难 七、参考文献  1. 引言 大豆异黄酮（soybean isoflavone）是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，属于黄酮类化合物中的异黄酮类成分, 其母核为3- 苯基苯并吡喃酮，共有12种异黄酮, 分为游离型的苷元和结合型的糖苷两大类,分别是大豆苷（daidzin，D）、黄豆苷（glycitin，GL）、染料木苷（genistin，G）、丙二酰化大豆苷（malonyldaidzin，MD）、丙二酰化黄豆苷（malonylglycitin，MGL）、丙二酰化染料木苷（malonylgenistin，MG）、乙酰化大豆苷（acetyldaidzin，AD）、乙酰化黄豆苷（acetylglycitin，AGL）、乙酰化染料木苷（acetylgenistin，AG）、大豆素（daidzein，DE）、黄豆素（glycitein，GLE）和染料木素（genistein，GE），其中苷元约占大豆异黄酮总量的2%～3%,糖苷约占总量的97%～98%。 最近美国营养和食品学会调查了美国和日本人的食谱，发现豆类食品中的三羟基异黄酮是日本人癌症发病率低的主要原因之一。尤其是乳腺癌和前列腺癌，美国人的发病率是日本人的4倍。由于大豆异黄酮作为植物雌激素具有抑制和协同的双向调节作用，对改善女性体内的雌激素平衡、减轻妇女更年期不适症、预防癌症、防止脂质过氧化、预防糖尿病、保护心血管和防止骨质疏松等方面具有重要生理活性。在激素替代治疗、激素依赖性肿瘤以及其他肿瘤的防治方面有着广阔的应用前景, 有很高的保健价值。 正是由于大豆异黄酮许多的生理功效，国内已经将大豆异黄酮作为保健品、食品、特别是医药中间体，被用作食品添加剂、保健食品和药物组分。同时随着异黄酮的生理活性得到人们普遍认可，开展大豆异黄酮研究就具有了重要的理论和实际意义，而其中测定保健品、大豆豆制品和大豆籽粒中大豆异黄酮的含量则成为研究热点之一。 张艳舫等（1）利用高效液相色谱法对市场上销售的5种国产和进口大豆异黄酮保健食品中12 种大豆异黄酮的含量进行测定。检测结果是产品1中为(6.93±0.22) mg/g 胶囊, 每粒的质量为0.5 g, 说明(3.47±0.11) mg/粒。产品2中为(38.60±0.41) mg 总异黄酮/g 胶囊, 每粒的质量为0.5g, 即(19.30±0.21) mg /粒 。产品3中为(82.79±0.85) mg/g胶囊, 每粒的质量为0.5 g, 说明(41.4±0.43) mg/g 胶囊。产品4中为(81.72±1.94) mg/g, 每片的质量为0.6g, 说明(49.0±1.16) mg/粒 。产品5中未检出任何一种大豆异黄酮。 杨威等（12）利用反相高效液相色谱法分别测定了成都牧甫、Archer Dariels Midland Co.、成都欣宇、广汉生物、杭州德爱、四川德阳保健品原料中大豆苷含量分别为。 153mg/g、193mg/g、151mg/g、150mg/g、142mg/g、150mg/g，染料木苷含量分别为267mg/g、221mg/g、230mg/g、258mg/g、230mg/g、230mg/g， 大豆素含量分别为11.6mg/g、0.30mg/g、2.2mg/g、13.7mg/g、8.00mg/g、8.60mg/g，染料木素含量分别为21.6 mg/g、24.0mg/g、22.4mg/g、23.0mg/g、21.7mg/g、22.4mg/g. 魏锋等（7）利用HPLC - DAD - MS联用技术，以染料木素为对照,同时测定北京的市售大豆异黄酮类中药和保健食品中大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素和染料木素6种成分的含量。结果显示大豆苷、黄豆黄苷、染料木苷、大豆苷元、黄豆黄素、染料木素在样品1中含量分别为0. 05%、0. 05%、0. 04%、1. 67%、0. 93%、0. 25%，样品2中含量分别为0. 06 %、0. 04%、 0. 07%、1. 49 %、 0. 87%、 0. 20%，样品3中含量分别为0. 07 %、0. 09%、0. 04% 、1. 59%、0. 94%、0. 21%，样品4中含量分别为0. 74%、0. 04%、3. 69% 、0.