2013年三明市卫生系统食品化学污染物.docVIP

2013年三明市卫生系统食品化学污染物 及食源性致病菌监测实施方案 本文档由【 HYPERLINK 中文word文档库】 HYPERLINK 提供，转载分发敬请保留本信息； HYPERLINK 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 a href=/word文档/a 为推进食品化学污染物及食源性致病菌监测工作的顺利实施，保证各项监测任务落到实处，结合我市实际，特制订《2013年三明市卫生系统食品化学污染物及食源性致病菌监测实施方案》，具体内容如下： 一、监测目的 掌握我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，及时发现食品安全隐患。评价食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行效力，为食品安全风险评估、风险预警、标准制（修）订和采取有针对性的监管措施提供科学依据。 二、监测范围 食品中化学污染物和有害因素及食源性致病菌监测范围覆盖三明市区、宁化县、沙县、永安市的城市和农村。 三、监测内容 食品污染及有害因素监测包括常规监测和专项监测两类。常规监测主要目的是为掌握食品污染物总体污染状况、污染趋势并为食品安全评估、标准制（修）订提供代表性监测数据，也可以提示食品安全隐患。专项监测主要目的是为及时发现食品安全隐患，为食品安全监管提供参考。 （一）食品中化学污染物和有害因素监测。常规监测包括5类食品中有害元素、真菌毒素、农药残