01零售学导论.pptVIP

零售学 主要参考书: 1.《零售学》，肖怡编著，高等教育出版社； 2.《现代零售学》，黄国雄，王强编著，中国人民大学出版社； 3.《零售学精要》，迈克尔·利维著，机械工业出版社。 4.《零售管理》，巴里·伯曼著，中国人民大学出版社。 第一章 零售导论 第一节 零售及零售业 第二节 零售组织发展规律 第三节 西方零售业的变革 第四节 急剧变革的中国零售业 第一节 零售及零售业 一、零售 零售是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 定义包括以下几点： 1.零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 2.零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。 3.零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。 4.零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 二、零售商与零售商活动 １.零售商：将产品和服务出售给消费才，供其个人使用的商人和商业企业。 ２.零售商活动：零售商把产品和服务出售给消费者从而使产品和服务的价值得到增加的商业活动。包括：提供商品组合；分装货物；保有存货；提供服务。 ３.零售商活动的特点 （１）零星分散，遍布城乡各个角落。 （２）规模小，门槛低，技术要求不高，是就业谋生的重要途径。 （３）以服务为根本，以服务为媒介，其服务态度、服务水平关系到经营者的生存和发展。 （４）原始资本积累从这里开始，以义取利，生财有道，不因利小而不为，不因利大而心动，认真对待每一位顾客，认真做好每一笔生意，逐步实现原始资本的积累。（没有零售就没有批发，没有商业资本就没有产业的发展） （５）快买快卖，加速周转，注重流通效率，这是零售商活动的重要特点。 （三）零售业 零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其相关服务为主的行业。零售业是由许许多多零售商构成的行业，是流通产业的基础。它是由多业种、多业态、多种经济形式构成的，担负着促进生产、繁荣市场、满足消费者多方面生活需要的繁重任务，直接关系到商品价值和使用价值的实现。 （一）研究零售业的原因 1.零售业对经济的影响 2.零售业在分销中的功能 3.零售商与供应商的关系 4.零售业提供了众多的就业机会 　　 （二）零售业的核心 1.竞争 2.环境趋向 3.顾客 第二节 零售组织发展规律 一、零售组织分类 （一）按零售组织所有权性质划分 1.独立商店 2.直营连锁商店 3.特许连锁商店 4.租赁商品部 5.垂直营销系统 6.消费者合作社 二、零售组织变迁理论 1.零售轮转理论 2.手风琴理论 3.自然淘汰理论 4.辩证过程理论 5.生命周期理论 6.商品攀升理论 1.零售轮转理论（wheel of retailing），又称车轮理论，是美国哈佛商学院零售专家M·麦克尔教授最早提出的。他认为，零售组织变革有着一个周期性的、像一个旋转的车轮一样的发展趋势。新的零售组织最初都采用低成本、低毛利、低价格的经营政策。当它取得成功时，必然会引起他人效仿，结果，激烈的竞争促使其不得不采取价格以外的竞争策略，诸如：增加服务、改善店内环境等，这势必增加费用支出，使之转化为高成本、高价格、高毛利的零售组织。与此同时，又会有新的革新者以低成本、低价格、低毛利为特色的零售组织开始问世，于是轮子又重新转动。 ３.自然淘汰理论 自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远。否则将自然地被淘汰或走向衰落。 4.辨证过程理论 这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业来说，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组织竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。 5.生命周期理论 这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织可采取的相应策略。 6.商品攀升理论 商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。 商品攀升现象的发生源于以下原因：零售商希望增加销售