河北牛羊生产与消费平衡研究.PDFVIP

2014 中国牛业进展 河北牛羊生产与消费平衡研究 王银钱，张胜利，吴秀娟 （河北省畜牧业协会，石家庄 050000 ） 中图分类号：S8-1 文献标识码：A 随着人口增长和城乡居民消费水平提高，牛羊肉成为我国城乡居民重要的肉食品产品，特别是城镇 居民肉类消费结构的变化，牛羊肉消费持续快速增长，但受生产成本上升、发展方式转型、自然灾害、 草原禁牧和疫病多发等因素影响，能繁母畜存栏量下滑，牛羊肉生产增速减缓。随着我国向小康社会迈 进，消费量仍将保持增长态势，从长远分析，必须坚持国内基本自给自足的方针，通过转变饲养方式， 加快科技进步，加大投入力度，着力提高牛羊肉生产能力，保障市场供应。 河北是牛羊肉生产大省之一，更是牛羊肉调出大省，近年来，受全国牛羊肉局部供应偏紧的影响， 牛羊肉价格也是持续攀升。 1 生产与消费现状 1.1 牛羊生产水平不断提高 1.1.1 牛羊存出栏数量基本稳定 据统计，2013 年全省肉牛出栏325.3 万头，存栏 199.5 万头，据测算能繁母牛存栏240.2