早籼稻现货基础知识2.docVIP

PAGE PAGE 83 早籼稻现货基础知识 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc221957826 一、早籼稻概述 PAGEREF _Toc221957826 \h 60 HYPERLINK \l _Toc221957827 （一）早籼稻的分类 PAGEREF _Toc221957827 \h 60 HYPERLINK \l _Toc221957828 （二）早籼稻的特点 PAGEREF _Toc221957828 \h 60 HYPERLINK \l _Toc221957829 （三）早籼稻的生长阶段 PAGEREF _Toc221957829 \h 61 HYPERLINK \l _Toc221957830 （四）早籼稻的质量指标 PAGEREF _Toc221957830 \h 62 HYPERLINK \l _Toc221957831 （五）早籼稻的储藏 PAGEREF _Toc221957831 \h 64 HYPERLINK \l _Toc221957832 （六）早籼稻的经济及社会意义 PAGEREF _Toc221957832 \h 64 HYPERLINK \l _Toc221957833 二、早籼稻的供给与需求 PAGEREF _Toc221957833 \h 65 HYPERLINK \l _Toc221957834 （一）我国早籼稻种植面积及产量 PAGEREF _Toc221957834 \h 65 HYPERLINK \l _Toc221957835 （二）我国早籼稻种植区域 PAGEREF _Toc221957835 \h 66 HYPERLINK \l _Toc221957836 （三）我国早籼稻的消费及结构 PAGEREF _Toc221957836 \h 67 HYPERLINK \l _Toc221957837 （四）我国早籼稻的收购及储备 PAGEREF _Toc221957837 \h 69 HYPERLINK \l _Toc221957838 （五）我国早籼稻的流通 PAGEREF _Toc221957838 \h 70 HYPERLINK \l _Toc221957839 （六）我国早籼稻的加工 PAGEREF _Toc221957839 \h 71 HYPERLINK \l _Toc221957840 （七）我国稻米进出口 PAGEREF _Toc221957840 \h 71 HYPERLINK \l _Toc221957841 （八）世界稻谷供需 PAGEREF _Toc221957841 \h 73 HYPERLINK \l _Toc221957842 三、早籼稻价格走势及影响因素 PAGEREF _Toc221957842 \h 77 HYPERLINK \l _Toc221957843 （一）早籼稻的价格走势特征 PAGEREF _Toc221957843 \h 77 HYPERLINK \l _Toc221957844 （二）早籼稻的价格影响因素 PAGEREF _Toc221957844 \h 80 一、早籼稻概述 （一）早籼稻的分类 稻谷，俗称水稻，是我国大宗粮食品种，分为籼稻和粳稻，籼稻籽粒一般呈长椭圆形和细长形，粳稻籽粒一般呈椭圆形。根据播种期、生长期和成熟期的不同，稻谷又分为早稻、中稻和晚稻三类。早稻几乎是单一的籼稻，即早籼稻。早籼稻是上市最早的一季稻谷，也是当年种植、当年收获的第一季粮食作物。 早籼稻可以分为普通早籼稻（常规）和优质早籼稻。普通早籼稻一般用于储备，而个体加工企业则以加工优质早籼稻为主。优质早籼稻做配米比例也较大。普通早籼稻和优质早籼稻主要根据粒型和腹白区分。据调研，早籼稻、中籼稻、晚籼稻的优质率估计为15%、28％和76％。 现货中，早籼稻还可以分为长粒型和短粒型两种。它们的用途不同，价格也不同，短粒型主要做米粉，长粒型主要做口粮，现货市场将两者分开收购和储藏。一般认为长粒产量：短粒产量＝6：4。 （二）早籼稻的特点 早籼稻是生长期较短、收获期较早的籼稻，一般米粒腹白较大，角质粒较少。早籼稻的品质较中晚籼稻差。早籼米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低，食味品质也较差。而中晚籼米质坚实，耐压性好，加工时碎米较少，出米率较高。但是，早籼稻也具有许多中晚籼稻无法替代的品质优点。 1、早籼稻生长期雨水充沛、光热充足、病虫害少、灾害性天气较少，比较容易获得稳产高产，加上各地积极发展优良品种、推广新技术，良种面积有所扩大，早籼稻单产稳步提高。 2、早籼稻含水量低、耐贮藏。 3、早籼稻用途广，既可食