斗六溪洲国小有机菜园认识蕃茄.ppt

斗六市溪洲國小有機菜園認識─蕃茄 蕃茄的種植方式 適合壤土或較黏質土種植 種子播種後約3-5天發芽，苗株約10-15公分高即可育苗。 蕃茄的莖太軟，需加以支撐 。 蕃茄的功能 蕃茄含有茄紅素及部分油溶性維他命。 經過烹煮後，反而增加人體對茄紅素的吸收。 可促進腸胃蠕動，預防便秘。 含有豐富的維他命群，可促進新陳代謝。 蕃茄炒蛋的料理方式 材料：雞蛋3顆、蕃茄400克、蔥2支 調味料：鹽適量、糖少許 作法：1.蕃茄切塊、雞蛋打散、蔥切段。 2.加熱炒鍋倒入油，再加入打散的雞 蛋炒熟盛出。 3.爆香蔥段，放入蕃茄切塊炒熟軟。 4.加入調味料，炒蛋均勻即可。 蕃茄的照顧方法 蕃茄怕濕，盡量保持葉子乾燥。 土壤上30公分以內的葉子應剪掉。 注重田間衛生，拔除病株，減少感染來源。 結語 蕃茄果實的營養成份十分豐富，包含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、 鐵，主要維生素有Ａ及Ｃ，其餘還有Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、Ｂ4及Ｅ等，醣類則有果糖及蔗糖。 用途很廣泛，可做為生食、煮食或加工成各種蕃 茄糊、蕃茄粒及蕃茄切塊等外銷，或做成蕃茄醬、蕃茄汁或脫水蜜餞等內銷。 * * * *