料理时间3分钟.PPT

BREAKFAST早餐很重要!! WHY! WHY! TELL ME WHY ??? 不吃早餐的危險？ 根據行政院衛生署的調查－台灣社會尚在外打拚的動人口（19－44歲），35﹪不吃早餐，反而是年過45歲以後，人越老越多人吃早餐，另人不忍的是，發育期間的青少年（13－18歲），也有24﹪的人空著肚子去學校。但你知道這可能對我們身體有什麼不良的影響嗎？ 容易疲倦 從前一天晚餐到第二天起床中間已有 8 、9 小時，若這時不吃早餐，血液中的血糖濃度太低，供給大腦及肌肉的葡萄糖不夠了，使腦細胞活動力變差，所以對思考、反應都有影響，嚴重者還會引起休克。 胃腸不適 胃長期處於空腹的狀態，胃酸就會刺激胃壁，容易造成胃炎，胃潰瘍，且胃結腸反射的動作會逐漸減弱，最後引起便祕，長期可能導玫更嚴重的病變。 易患慢性病 長的時間沒補充食物，身體自然無法進行熱量供給，那為了取得動力，而動用甲狀腺，副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體去燃燒，除了造成腺體亢進之外，會使得體變酸（PH值小於7）， 期容易患慢性病。 容易發胖 一般為了要減重，常常把早餐給省略，然而這樣反而會越減越肥的，因空 文／徐珮淇 營養師 腹低血糖會促進生長激素的分泌；然後到午飯時又一口氣把早上沒吃一起吃，會使得生長激素的分泌更加旺盛，組織脂肪就會不斷增加。  黃金餐 在我們人體的進化論裏面，全世界所有的專家，包括營養專家及所有的 醫療專家，都一致公認早餐叫做黃金餐，專家都講一句話「同樣食物 ，早餐吃它跟黃金一樣的重要；中午吃它跟銀一樣重要 ；晚上吃它只是跟鐵一樣。」，也就是說，同樣食物在早餐吃 ，它是那麼的重要，所以說，這是我講的第一點，早餐就是我們的黃金 餐，你一定要非常重視它。 如果不吃早餐就去工作的話，那麼我們會因為個人的工作環境跟壓力 （例如交通警察在十字路口吸汽機車的排煙，或是公司裏面的祕書吸二 手煙、家庭主婦在廚房內吸油煙、理髮小姐一整天都站著造成靜脈曲張 、或是一個油漆工人吸入油漆那種揮發性毒素，比正常人多了一百倍 ，甚至一千倍），還有污染，也會因為個人在先天器官上的某一個功能 ，原本就比別人差（每個人身上都有一個缺點，有的人先天性腸子比較 差，有的先天性肝比較差，有人先天性腎功能比較差） ，會因為不重視吃早餐而發作，產生各種不同的疾病 。所以在三餐裏面，早餐佔了 70 分，就算一天中餐、晚餐吃得再好，頂多得30分，所以不吃早餐的人，會延伸出各種不同的疾病，只要認真吃早餐 ，這些疾病會因為吃早餐而慢慢消除掉。很多朋友會問 ，吃早餐可以治百病嗎？錯了，事實上它真正的意義 ，是吃早餐可以免於所有疾病的發生，所以當你產生這些疾病的時候 ，並不是選擇吃葯或止痛劑，而是好好養成認真吃早餐的習慣。  早餐原則 先喝杯溫開水 五穀根莖不能免 多醣比單醣好-多選擇糙米全麥 慎選乳製品魚肉蛋豆 水果蔬菜不可少 愛的加持 吃的好又吃的巧 低熱量美味：鳳梨火腿蛋焙果 材料： ●焙果(Bagel)一個(麵包店有售)●鳳梨一片●火腿一片●蛋一個。  做法： 　　1.將焙果對半橫切，放入烤箱約烤一分鐘。 　　2.以平底鍋煎好蛋、火腿，放在焙果的切口上，加上鳳梨片後蓋上另外一半的焙果即成。  功效： 口感扎實、熱量超低的豐富早餐！ 　　 原本是猶太人食物的焙果，以其充滿口感的咬勁和麥香，得到許多人的忠實擁護。如此簡易準備的食物，料理時間從頭到尾加起來不必超過五分鐘。焙果可以平時多買幾個放在冷凍庫里，趁刷牙洗臉的時候丟進烤箱裡，接下來的步驟就簡單?！鳳梨的清酸滋味正好可以讓味蕾逐漸甦醒，配上一杯果汁，就是活力滿點的早餐組合！ 材料： ●草莓六顆●優格一盒●薏仁100克。 　　 做法： 　　1.將薏仁加水煮開，水沸後等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼後擺冰箱備用。 　　2.草莓洗淨，去蒂、切半，擺入盤中。 　　3.澆入優格、薏仁，即可食用。  　中式早餐方案1：麵條加雞蛋 ????麵配上一個雞蛋，再放入幾片菜葉，是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。 ????料理時間：3分鐘。 材料： ●全麥吐司麵包兩片●苜蓿芽少許●大番茄半顆●奇異果半顆●青蘋果半顆●火腿一片(可省略)●蛋一顆●咸味高鈣起司一片。 　　 做法： 　　1.大番茄、奇異果、青蘋果切片，苜蓿芽洗淨備用。 　　2.在平底鍋熱少許油(不沾鍋就可以連油都不放?)，先煎好荷包蛋，再用剩餘的油來煎火腿。 　　3.在一片吐司麵包上依序放上番茄片、奇異果片、青蘋果片、荷包蛋、起司片、火腿。 　　4.蓋上另一片吐司麵包，就完成?！  作法 1. 厚片白吐司抹上奶油，放入烤箱烤至表面呈金黃色。2. 取一支湯匙和一支叉子放在作法1的吐司上，將糖 粉以篩網過篩，均勻的撒在吐司上即可。