实验一比较过氧化氢酶和Fe3+的催化作用.docVIP

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化作用 ◇实验目的 1．探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。 2．初步学会探索酶的催化效率的方法。 3．验证生物大分子在高温作用下，其生物活性会快速失去的生物学特性。 ◇实验原理： 比较相同化学反应在不同的催化剂的催化作用下，通过化学反应速度可以确定催化剂的催化效率——化学反应速度越快的，催化剂的效率越高；反之，催化效率越低。 过氧化氢（H2O2）在Fe3+的催化下，也可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是肝脏研磨液中过氧化氢分子数的25万倍。从数目上看，一滴含有催化剂的容液中，Fe3+数远远大于过氧化氨酶的分子数。而酶是生物体内的大分子物质，在常温常压下，它具有高效催化性等生化性质，在同样的条件下，它的催化速率是无机催化剂的107-1013倍。 以上只是理论结论，本实验的设计思路则打算通过探究性实验的方法弄清楚Fe3+与过氧化氢酶，哪一种催化剂的催化效率高？因此实验时其他条件应该相同，如两个试管中过氧化氢溶液的量应该相同，Fe3+和动物肝脏也应尽可能同时加入两个试管中。然后通过产物——O2的产生速度，即气泡的产生量、带火星的卫生香的复燃速度，或者试管温度的变化（本实验通过传感器采集和测量）——最终确定酶与无机催化剂效率高低。 另外，酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，它们在高温作