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论我国传统饮食礼仪当代价值 　　（天津社会科学院 哲学研究所， 天津 300191） 　　摘 要：饮食礼仪作为饮食文化的重要组成部分，是人类饮食活动发展到一定阶段的产物。无论古代还是当代，饮食礼仪对规范人们自身的行为、实现人与人之间相互尊重以及维护社会和谐秩序都具有一定的内在控制作用。在我国，传统的饮食礼仪一直到今天仍能看到其影响的痕迹，且仍在一定层面上发挥着其他元素无法替代的功能。 　　关键词：饮食； 礼仪； 价值 　　 中图分类号： K203 文献标识码： A 文章编号： 1671-6604（2011）04-0025-04收稿日期： 2011-01-20 　　作者简介：王伟凯，研究员，哲学博士，从事当代中国哲学研究。 　　我国饮食文化内涵丰富，特别是表现在思想和行为层面的饮食礼仪更充分体现了中华文化的深邃和广博。饮食礼仪不仅在一定程度上规范了人们的饮食习惯和饮食经验，而且对与此相关的思维和行为方式形成也具有决定性作用，因此深入研究我国传统文化背景下形成的饮食礼仪，对当今社会人类自我行为约束机制及健康心理的形成具有极为重要的参考价值。 　　客观地说，饮食礼仪是人类区别于动物的一大标志，因为“人由于保存了他以往的经验而与低等动物相区别……对动物来说，经验是随生随灭的，而每一种新的活动和经验都是孤立的。但人却生活在这样一个世界中，其中，每个都与对以往存在过的事物的反响