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我国五星级大酒店标准简介及上海地区五星级大酒店建安成本分析
吴正训 谈晓钰
一、我国五星级大酒店标准简介
我国涉外旅游酒店划分为五个档次,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级,
星级越高,表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管
理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施
设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准,宾客意见评定标准等执行。五星级旅游
涉外酒店应具备的基本条件概述如下:
(一)酒店总体基本要求
1 、 酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
2 、 酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
3 、酒店内部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。
4 、 有中央空调系统。
5 、 有背景音响系统。
6 、 有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
(二)酒店接待大厅基本要求
1 、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。
2 、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段
设置接待、问讯、结帐、 24 小时有工作人员在岗。
3 、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、 18 小时提供外币兑
换服务。
4 、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图,全
国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。
5 、可 8 小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的保险箱、
设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。
6 、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及
主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。
7 、至少能用 2 种外语提供服务(英语为必备语种),总机至少能用 3 种外语
提供服务(英语为必备语种),各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。
(三)客房基本要求
1 、至少有 40 间(套)可供出租的客房, 70% 客房的面积(不含卫生间和走廊)
不少于 20 平方米,至少有 5 个开间的豪华 套房,有残疾人客房。
2 、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架,茶几,座椅,床头
柜、床头灯,台灯,落地灯、全身镜,行李架等高级配套家具。
3 、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚,用良好的排风设施, 110/220V
电源插座,电话副机,吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台,浴缸并带淋浴喷头,
配浴帘,晾晒绳, 24 小时供应冷热水。
4 、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统,
播放频道不少于 16 个,自办节目至少有 2 个频道。
5 、有与五星级相匹配的文具用品,提供开夜床服务, 24 小时提供冷热饮用水
及冰块,免费提供茶叶或咖啡,客房内设微型酒吧, 24 小时提供中西式早餐,正餐送
餐服务。
6 、提供叫醒服务,留言服务、衣装湿洗、干洗,熨烫和修补服务,提供擦鞋服
务。
7 、客房、卫生间每天全面整理,每日更换床单和枕套,客房用品和消耗品每天
补齐。
(四)餐饮基本要求
1 、有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供 2 种风味的中餐。
2 、有布局合理、装饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房。
3 、有独具特色,格调高雅的咖啡厅,能提供自助早餐、西餐正餐。
4 、有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。
5 、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。
6 、厨房冷菜间、面点间独立分割,有足够的冷气设备,冷菜间有空气消毒设施,
粗加工间与操作间隔离,有足够的冷库,有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭 。
(五)公共区域基本要求
1 、有足够的停车场,有足够的高质量客用电梯,轿箱装修高档,并有服务电梯。
2 、有公用电话,并有市内电话簿。
3 、有男女分设的公共卫生间。
4 、有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品、工艺品等商品。
5 、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长
途电话、国内行李托运、冲洗胶卷
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