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养殖鱼类脂肪肝成因及调控策略----杜震宇
养殖鱼类脂肪肝的成因与调控策略
杜 震 宇 教授
华东师范大学生命科学学院
水生动物营养不环境健康实验室
脂肪肝的危害
降低生长性能,降低饲料效率;
影响食用口感,降低营养价值;
损害生理性状,降低抗逆性能;
增加病死几率,损害食品安全。
养殖鱼类脂肪肝的成因
饲料因素
环境因素 物种因素
脂肪肝
遗传因素 生理因素
养殖鱼类脂肪肝的成因
营养素不平衡
微量元素缺乏
饲料因素
饲料源毒素(过氧化)
过量投喂
营养不平衡造成的脂肪肝
营养不平衡的配合饲料是造成养殖鱼类营养性
脂肪肝的最重要原因
脂肪过量摄入
脂肪酸比例失调
中性/极性脂肪比例失调
蛋白和糖含量和比例失调
必需氨基酸缺乏
养殖鱼类纯营养性脂肪肝
养殖鱼类纯营养性脂肪肝特点:
肝脏增大;
肝体比增加;
肝脏脂肪含量增加;
肝细胞脂肪充盈;
肝功能正常或有一定损伤;
在早中期可通过限食或降低饲料能量得到缓解
高饲料脂肪含量诱发的脂肪肝
2 %
饲料脂肪
10 %
饲料脂肪
Du et al., Aquaculture Nutrition 2005 11; 139–146
高饲料脂肪含量诱发的脂肪肝
持续
投喂
饥饿
三周
M.A. Kjær et al. / Aquaculture 288 (2009) 325–336
饲料脂肪酸比例失调造成的脂肪肝
六线列牙鯻饲料DHA 含量:% DM
4.5 % 5.8 % 7.1 % 8.4 %
脂肪肝内的脂滴随着DHA的补充而逐渐消失
M.P. Bransden et al. / Aquaculture 248 (2005) 275–285
饲料磷脂缺乏造成的脂肪肝
M. Salhi et al.rAquaculture 179 (1999) 253–263
饲料蛋白和糖含量失衡造成的脂肪肝
饲料蛋白和糖含量失衡造成的脂肪肝
饲料蛋白/糖比例对大比目鱼肝
脏脂肪积累的影响(% 湿重)
18
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