羟基酸酮酸的主要化学性质.PPTVIP

第十章 有机酸 教学目标： １、掌握羧酸、羟基酸、酮酸的命名尤其是与医学有关的羧酸和取代羧酸的俗名（醋酸、草酸、琥珀酸、丙酮酸、水扬酸）。 ２、熟悉羧酸、羟基酸、酮酸的主要化学性质，酸性与结构的关系。 ３、了解重要的羧酸、羟基酸、酮酸在医学上的意义。 ４、掌握对映体的概念和Ｄ、Ｌ命名。 ５、熟悉内消旋体、外消旋体和非对映体的概念。 ６、了解化合物的光学活性与结构的关系及对映异构与生物医学的关系。 有机酸 分子中含有羧基（－COOH）的有机物称为羧酸。 羧酸分子中烃基上的氢原子被其他原子或原子团取代后的化合物，称为取代羧酸。 羧酸和取代羧酸都是具有酸性的化合物，均为有机酸。 第一节 羧酸 一、羧酸的结构 二、羧酸的分类及命名 羧酸的分类 除甲酸外，羧酸是由烃基和羧基两部分构成。 羧酸的命名 三、羧酸的性质 低分子量的羧酸是液体，溶于水。高分子量的羧酸是蜡状固体，难溶于水。脂肪族二元酸和芳香酸都是结晶固体。 羧酸的沸点比相对分子量相近的醇要高，例如甲酸和乙醇分子量相同，甲酸的沸点为100.5℃，而乙醇的沸点仅为78.5℃，这是因为羧酸分子间能形成两个氢键而缔合成较稳定的二聚体。 酯化反应是指羧酸和醇在酸(如H2SO4)催化下生成酯和水。 四、常见羧酸 2、乙酸（俗名醋酸） 乙酸是食醋的主要成分。乙酸可由稀乙醇受酵母菌的作用经空气氧化制