乳制品企业生产技术管理规则1229.docVIP

乳制品企业生产技术管理规则 ?第一章 总 则 第一条????????? 为了规范我国乳制品生产，促进乳制品工业健康发展，提高乳制品质量，制定本规则。 第二条????????? 本规则规定了乳制品定义与分类、奶源管理及生鲜乳收购、乳制品加工厂建设、乳制品加工设备、乳制品质量管理、乳制品厂卫生管理等内容。 第二章 乳制品定义及分类 第三条 乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工而制成的各种产品。 第四条 乳制品分七个大类： （一）液体乳类（Liquit Milk）。主要包括：杀菌乳GB5408.1；灭菌乳GB5408.2；酸牛乳GB2746；配方乳等。 （二）乳粉类（Milk Powders）。主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 GB5410；婴幼儿乳粉 GB10765、GB10766、GB10767；其它配方乳粉。 （三）炼乳类(Condensed Milk)。主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳）、全脂加糖炼乳GB5417；调味炼乳；配方炼乳等。 （四）乳脂肪类（Milk Fats）。主要包括：稀奶油GB5414；奶油 GB5415；无水奶油等。 （五）干酪类（Cheese）GB5420。主要包括：原干酪；再制干酪等。 （六）乳冰淇淋类（Ice Cream）。主要包括：乳冰淇淋；乳冰等。 （七）其它乳制品类。主要包括：干