关于1品香木桶饭的调查报.docVIP

《关于一品香木桶饭的调查报告》 班级：旅游管理111班 姓名：植花、李云清、黄文婷 学号：110707119、110707109、110707105 一、调查报告的目的及意义： 为了深入了解柳州有特色的餐饮企业的服务态度、菜单设计、餐饮原料来源、原料采购、库存管理等情况。同时，也为了能了解餐饮企业的经营和运作，这样有利于我们日后的工作和学习中更贴近现实的去学习，因此我们做的此次调查。 调查的内容： 调查对象 一品香木桶饭——柳州第一分店 调查项目： （1）、一品香木桶饭在柳州的知名度和美誉度 （2）、一品香木桶饭的员工服务态度、菜单设计、餐饮原料来源、原料采购等方面 （3）、了解一品香木桶饭的库存管理、生产管理、销售营运、利润分析、餐饮成本费用等 （4）、了解木桶饭的来源 （5）、店面的卫生状况 （6）、了解一品香木桶饭的特色。 （7）、了解它之所以受人们欢迎的优势和特点 3、调查方法： （1）、访问调查法：通过谈话了解该店的一些基本情况 （2）、观察法：进餐馆里观察餐饮类产品的价格、种类、店面装修状况以及它周围的环境等 4、调查地点： 谷埠街 5、调查时间： 5月1日到5月3日 1、调查对象的基本情况： （1）、服务态度：我们采用的是访谈法，从我们的