杨赛军谈餐饮策划八.docVIP

3.2麦当劳、肯德基的五大比较 作为西式快餐两大巨头的肯德基和麦当劳，在经营战略与发展历程上既有相同点，也有独到之处。彼此呈现了相互对持的良性竞争状态，比较与分析两者的差异，对中式快餐和餐饮连锁业的发展，无疑具有积极的任用。 一、CI导入系统比较 导入CI战略的企业，给人留下的视觉感受是统一的。这种统一的感觉主要表现在企业标志、企业名称标注字（中英文）、品牌标准字、企业标准色、企业标语、专用字体等方面。 肯德基取其英文第一个字母缩写成KFC，配以红白相间的斜道，和山德士上校的慈祥和蔼笑容，整个企业标志给人以积极向上、快乐、美味以及迎接八方来宾之感。其使用的肯德基CI标准手册，详细规定了炸鸡店各项应用系统的标准，从建筑物的标准构造及门脸设计，到不同食品包装的规格色泽要求，乃至信封信纸等日常办公用品，特别是肯德基那统一的不同颜色的各季节服装，更透出一种朝气蓬勃的团队精神。 麦当劳的标志是其首写字母极具现代感的“M”变形而成，色彩采用辨认度很高的黄色作为标准色，给人希望、愉快、辉煌的联想，尤其是M型的弧形图案设计非常柔和，和店铺大门的形象搭配起来，令人产生走进店里的欲望。在建筑风格上，麦当劳进行标准饭店设计，强调装修统一化，并通过一个全球采购系统统一进行设备和材料采购，从而减少地点选择成本和建筑成本。 二、食品生产比较 肯德基从炸鸡的原材料采购到产品制作都有严格的标准化控制，比如北京肯德