2012秋最新酒店管理概论形成性考核册.docVIP

酒店管理概论作业（1） 一、单项选择题（每小题2分，共30分。） 1．社会及其大众对饭店的一种评价或看法，指的是（C）。 A．饭店的服务 B．饭店气氛 C．饭店的形象 D．饭店信誉度 2．以接待旅游团体游客为主的饭店是（C）。 A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店 C．观光游览型饭店 D．康复疗养型饭店 3．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念（A）。 A．人本的观念 B．动态的组织管理观念 C．创新观念 D．超前观念 4．饭店经营决策过程通常分为以下几个步骤为（A）。 A．发现问题——明确目标——拟定经营方案——选择方案 B．发现问题——拟定经营方案——明确目标——选择方案 C．明确目标——发现问题——拟定经营方案——选择方案 D．发现问题——明确目标选择方案——拟定经营方案 5．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（C）。 A．《系统理论和管理》 B．《工业组织：理论和实践》 C．《管理决策科学》 D．《管理学》 6．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅度一般是（B）。 A．3人 B．6人 C．8人 D．12人 7．传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是 （A）。 A