案例M7-9《兰州风味小吃中“蓬灰“》的分析和研究.docVIP

兰州风味小吃中“蓬灰”的分析与研究 活动设计 兰州市第十四中学于艳玲 活动来源 以新课改“学生发展为本”的基本理念为指导，通过设计学生实验探究、合作分析资料、小组讨论、辩论等活动，实现学习方式的转变，变被动听讲为主动参与，引发学生对化学学习兴趣，调动学生化学学习积极性，培养学生的思辨能力。 目前兰州市有许多风味小吃如“牛肉面”“灰豆子”“酿皮”等，其中几乎都有一种添加剂“蓬灰”，许多市民包括我们中学生对此物质都不太了解，有的甚至认为它有害身体，不宜多吃。我们课题组成员想通过调查并用学过的化学知识分析，研究这一种物质与健康的关系，并分析人们对这一物质的认识及食用现状。 本主题的探究学习，师生共同商讨决定，通过学生自主学习、协作学习、收集资料，然后进行实验、进行问卷调查等活动。力求在深刻掌握课本知识的同时培养学生学习化学的兴趣，提高学生的信息素养，自主学习及与他人合作协作的能力。 活动目标 1．知识与能力 了解查阅文献 资料收集的方法，认识化学现象的本质，形成有关化学科学的基本观念。 能够运用化学实验对蓬灰的成分进行分析研究 能正确综合运用有关的知识，技能与方法解决化学问题 2．过程与方法 通过对化学物质及其变化进行探究的过程，进一步理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。 通过课堂分组讨论，锻炼与他人合作交流、共同探索知识的能力。 通过写研究性学习论文，