【精品】小学生食品安全.ppt

七、罐头类食品 罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。 * 八、果脯、话梅和蜜饯类食物 蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚 硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要 引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。 * 九、冷冻甜品类食品 冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血 糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为 温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。 * 十、烧烤类食品 烧烤类食品对人体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生致癌物质，它会在体内蓄积，从 而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变比强致癌物 的致癌作用还要大100倍。 * * 养成良好的卫生习惯 俗话说：病从口入 良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。 * * ?注意饮食卫生习惯 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。 1、白开水是最好的饮料.一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； * * ? 蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多介绍了吧 ） 菠菜——? 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。 * 花生——花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。 ? 菜花——亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。 * 蓝莓——，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。  ? 燕麦 * ? 绿茶——最健康食品之七 ? 红葡萄酒——最健康食品之八 * 幼儿教育精选 小学教育精选 幼儿教育精选 小学教育精选 幼儿教育精选 小学教育精选 幼儿教育精选 小学教育精选 幼儿教育精选 小学教育精选 * 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 * * 2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。2011年5月台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全，保护自身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。 * 2011年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐症状，被送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。 ?2010年６月２３日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人入医院治疗。 * * * * * * * * * * 食品安全与我们息息相关！ * * * 摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 * 2、提高自我救护意识 ： 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒： 良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。 * 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 * 全球十大垃圾食品 你知道吗 * 一 油炸类食品 油炸食品丰富多彩,色,香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症. 　 　 * 　二　腌制类食品