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哈尔滨王森蛋糕学校教你心形蛋糕抹面的技巧 蛋糕抹面可以说是一个蛋糕制作过程中特别重要的一环。而在众多不同形状的蛋糕胚中，心形蛋糕胚无疑是最具难度一种之一。究竟该如何做，才能做出漂亮的心形蛋糕呢？接下来，今天蛋糕培训学校 HYPERLINK /school/ 哈尔滨王森蛋糕培训学校几条简单的方法教你一些蛋糕制作的小技巧。 ，学会为心中的TA做一个超有爱的心形蛋糕吧！ 操作步骤 用心形模具压出心形蛋糕胚 2、 胚子的厚度要达到6厘米高 3、 在蛋糕胚中间夹奶油及馅料 4、 用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤，注意线条之间要密不能有空隙。 5、 挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角，一只手转转盘另一只手只要作上下拉线的动作即可。(侧面挤奶油的姿势图) 6、 用刮板先将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕胚侧面的角度呈30度角左右 7、 抹到心形的尖部时要放慢刮的速度及力度，因为这里奶油最容易露胚。 8、 当侧面奶油都刮均匀后且奶油超出蛋糕胚高度1厘米处，方可再涂顶部奶油 9、 涂顶部奶油时花嘴倾斜30度角挤奶油 10、?挤奶油以来回拉直线的方式，线条粗细厚度要均匀没有间距为好 11、用花袋挤奶油优点是奶油厚薄均匀，但速度会比抹刀抹奶油慢些，用花袋挤奶油时要将花嘴陷在奶油里挤方能挤出厚薄厚薄差不多的奶油线条。 12、用刮板把顶部奶油稍作抹平，刮板移动时尽量大面积刮奶油，而不能刮一点停下来拿