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绿茶：品质特点是“绿叶绿汤”；制法特点是杀青破坏酶促氧化作用。通过揉捻做形成其它做形方法，最后干燥。 绿茶 碧螺春 龙井 黄山毛峰 黄茶 黄茶：品质特点是黄汤黄叶、制法特点必须通过闷黄过程。 蒙顶黄芽 君山银针 霍山黄芽 黑茶 = 湘尖茶 青砖茶 白茶 政和银针 寿眉 青茶（乌龙茶） 青茶：品质特点“绿叶红镶边”汤色橙黄或金黄，制法特点都须经做青过程 大红袍 大红袍 铁观音 崇安龙须茶 红茶 红茶：品质特点具有“红汤红叶”制法特点须通过“发酵”过程。 祁门功夫红茶 滇红 * * 绿茶 3．黑茶：品质特点：叶色油黑或褐绿色，汤色褐黄或褐红。制法特点都须通过渥堆过程。 4．白茶：品质特点是白色茸毛多，汤色浅淡或无色，制法特点都须经长时萎凋。
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