姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性研究（毕业学术论文设计）.docVIP

精品 PAGE 2 精品 毕业论文材料 专业班级 食品科学与工程 班 姓 名 所在学院 生环学院 总 目 录 任务书 毕业论文 评语、评阅表，答辩记录 开题报告 文献综述 外文翻译 精品 PAGE 2 毕 业 论 文 题 目 姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性研究 专 业 食品科学与工程 班 级 071班 姓 名 指导教师 （副教授） 所在学院 生物与环境工程学院 完成时间：2011年 5月 姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性研究 浙江树人大学生物与环境工程学院食品科学与工程专业 摘 要: 本文应用微波提取法提取姜黄素，并就其抗氧化活性进行了研究。通过单因素实验和优化试验，对微波提取时间、微波提取功率、溶剂浓度、以及料液比等影响因素进行了研究，并应用DPPH法考察了提取液的抗氧化能力。结果表明，微波提取的最佳工艺参数是：微波功率为540w，辐射时间为30s，溶剂为71.21％乙醇溶液，料液比为1:43.81。在此参数下，姜黄提取液浓度为0.0081mg/mL。对DPPH的清除率可达50.69％左右。 关键词: 姜黄素；微波辅助提取；抗氧化 Study on Extraction Process of Curcumin from Curcuma Longa L and Its Antioxidant Activity Zhao dan, Food Science and Engineering, College of Biology and Environmental Engineering,Zhejiang Shuren University Abstract: In this paper, the optimization of extraction process of curcumin from Curcuma Longa L by microwave-assisted extraction was examined using ethanol as extracting solvent based on single factor level test and optimization tests. And investigated antioxidant capacity of DPPH.Results showed that the optimum microwave extraction parameters are: power for 540W, radiation time for 30s, solvent 71.21% ethanol solution,and material- liquid ratio of 1:43.81. In this parameter, turmeric extract concentration 0.0081 mg/mL. The clearance of DPPH can reach to 50.69% . Keywords: curcumin; microwave-assisted extraction; antioxidantl activity  目 录 TOC \o 1-4 \u 1 绪 论 1 1.1 本课题研究的意义 1 1.2 本课题研究的背景 1 1.2.1 姜黄素的来源 1 1.2.2 姜黄素的性质 1 1.2.3 姜黄素的特点与开发前景 2 2 研究内容 3 2.1 微波辅助提取法提取姜黄素的工艺参数 3 2.2 姜黄素的抗氧化活性研究 3 3 研究的方法 4 3.1 实验设备与材料 4 3.1.1 实验设备 4 3.1.2 实验材料 4 3.2 标准曲线的制备 4 3.3 实验方法 4 3.3.1 提取方法 4 3.3.2 姜黄素的抗氧化活性测定方法 4 3.4 提取条件的确定 5 3.4.1 料液比的确定 5 3.4.2 微波功率的选择 5 3.4.3 溶剂浓度的选择 5 3.4.4 微波提取时间的确定 5 3.4.5 响应面分析优化试验 5 4 实验结果 6 4.1 姜黄素标准曲线 6 4.2 微波提取法提取姜黄素最佳