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PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 商 业 计 划 书 目 录 项目简介 品牌IP 品牌发展 品牌文化 公司组织架构 创始团队 团队建设 项目规划 商业模式 运营模式 运营流程 竞争对手分析 竞争优势 未来规划 市场分析 市场调研 **店市场调研分析 **店运营报告 未来潜力 投资回报 未来目标 投资使用 项目简介 品牌 :肚一把 品牌发展—— 肚一把品牌连锁餐饮于2013年亮相龙城太原，发展至今，口碑优秀，回头客多。 品牌文化 1、经营理念： 2、服务宗旨： 3、团队精神： 4、价值观： 5、公司使命： 6、公司本着以人为本的经营管理方式， 四、公司组织架构 五、创始团队 1、企划部经理—— 2、产品经理—— 3、市场部经理——***年市场部营销经验。 4、运营经理——****年连锁餐饮运营管理经验 5、设计总监——****年店铺设计、装修经验 6、品牌宣传经理——****丰富的传媒工作经历 团队建设 项目规划 商业模式 主营产品——牛肚 经营时间全天 客流高峰期中午： 晚间： 外卖—— 线上外卖：美团+饿了吗+百度外卖 线下外卖：店内自营外卖（周边商场、写字楼、居民楼、临街店铺…….） 流通食品 会员礼品、节日性食品（元宵、端午、中秋、冬至、春节） 招商加盟 加盟费+保证金+管理费+后期食材配方供应+品牌宣传收益 运营模式 运营流程 四、竞争对手分析 1、品牌面食：以“顺溜”、“银河飞渡”、“七中削面”、“东方削面”“和合谷”…….为代表的飞刀削猪肉臊子面,以传统的浇卤面为主，优点是家常口味，更易让大家接受，浇卤丰富，缺点是相似性较大，吃久了会腻。 2、传统面食：以“*******”……等为代表的太原老传统面食，优点是可以获得一大部分当地居民的喜爱，缺点是受众面较窄，外来人口对于这类面食习惯性还是稍微欠缺。 3、同门面食：以*********为代表的小众***面。这样夫妻店运营模式简单，产品简单，没有形成规模竞争力。 4、外来面食：以“外来品牌面食”、“兰州拉面”…….等为代表的小作坊门店，这类面食和北方面食差异性较大，口味相似度较低。 五、竞争优势 1、优秀的创始团队：年轻、团结、有活力、有冲劲、餐饮操作经验丰富、有坚定的理想、有为事业拼搏进取的精神。带领一批经验丰富、吃苦耐劳的餐饮服务人员服务顾客，使客户拥有最好的用餐体验。 2、独特的产品定位：以****为主打的快餐我们以现做现卖的方式，在口感和食材上更加新鲜，拒绝真空包装食品，更加确保食品的健康、安全。菜品研发上，每月出新品，每季度换新品菜单，确保根据季节的变化，大家饮食习惯的特点进行菜品的升级和改良，为客户提供更加丰富的味蕾体验。 3、品牌定位：独树一帜、年轻时尚、面食定位新颖、老、中、青三代目标客户、依托****传播效应、底蕴深厚。 4、品牌化设计、精细化服务、专业化管理、流程化运营、系统化指导，超强的研发能力、完善的物流配送体系、最大化综合运营成本控制系统。 5、市场营销手段丰富：卡模式锁死顾客（人气卡、赔品卡、礼品卡、折扣卡、储值卡、股东卡、分红卡、倍数折扣卡、字母裂变卡） 6、品牌宣传方面具有得天独厚的媒体制作和宣传模式。 六、发展规划——****三年计划【扎根故里，十店连锁】 1、2018-2020三年的时间创立10家公司直属直营分店，年销售总额达到：2000万元以上。加盟或者合作店开设10-20家，保证山西省10个地级市（太原以外），每个地级市最少2家加盟店。 建设成一流化、标准化、流程化的现代化中央厨房，以满足所有直营店和加盟店的原材料制作和菜品的不断升级和完善。 建成一支规范化、服务化、常态化的配送管理体系，以方便满足所有直营店和加盟店的原材料配送工作。 建立成一支精干、高效、团结、和具有奉献开拓精神的服务型营销队伍,使人力资源成为餐饮市场竞争中的核心竞争力。 市场分析 市场调研 2017.5.18，第二届中国连锁餐饮产业发展大会在上海举行，中国饭店协会发布《2017年中国餐饮业年度报告》。2017年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，餐饮已经成为国务院消费升级的十大行业之一。 数据报告 　　2017年餐饮业在宏观环境影响下，变化明显且快速。从统计结果来看，2017年度餐饮企业经营指标主要发生了如下变化： 1、高档消费不断缩减，大众消费增长迅猛 在我们分析的企业数据中，除快餐和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外，其他三个业态-特色餐饮也就是正餐、火锅和西餐及休闲餐饮的高档消费在人次上均保持下降的态势，而大众餐饮在人均消费和消费人次上在所有业态中都增速明显; 从人均消费看，正餐、火锅、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮的人均消费增长分