我国农区奶业发展模式与技术支撑体系-国家奶牛产业技术体系.PDFVIP

我国农区奶业发展模式 与技术支撑体系 王中华 （山东农业大学动物科技学院，泰安，271018） 奶业无疑是最重要的畜牧业。2004 年全球奶 农耕文明，直至改革开放之前，畜牧业在广大农区 类的总产量达到 6.2 亿吨，占肉蛋奶总产量的 处于家庭副业的地位，农区居民一般没有食用乳品 65.7% ，其中牛奶占到奶类总产量的84% （FAO， 的习惯。 2004）。二十世纪九十年代以来，我国奶业出现了意 长期以来，我国奶业主要集中在大中城市周 义深远的快速增长，2001 年至2004 年的短短3 年 围，是典型的城郊畜牧业，这种状况直到二十世纪 间，全国奶类总产量从957 万吨增长到1885 万吨， 九十年代初才发生根本的变化。1990 年后奶牛业 翻了一番（FAO，2004）。奶业为什么在全球畜牧业 由城市向农村转移，乳品的消费量逐年增加，但将 中占据如此重要的地位？二十世纪九十年代以来我 乳品作为必需食品的消费群体规模仍然有