国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设典型案例.PDF

自强强人 自爱爱人 国家中等职业教育改革发展示范学校项目建设 典型案例 江西省高安市职业教育中心 第1 页 自强强人 自爱爱人 循环教学 构筑人才培养智慧阶梯 一、实施背景 1.高安酒店行业快速发展带来旺盛人才需求 高安市现有各类大中型酒店百余家，众多国内外知名酒店管理集团正积极进驻高安。高安 酒店业的蓬勃发展带来了对专业人才的旺盛需求。酒店行业急需一大批高技能、高素质的一线 服务与管理人才，仅高安市内每年新增酒店服务技能型人才需求就达1000 多人。但服务人才 技能和素质普遍落后的现状，已经成为高安酒店行业发展障碍。 2.示范校建设为专业建设与改革创造了全方位条件 2013 年我校国家中等职业教育改革发展示范学校 （以下简称示范校）项目建设正式获批， 高星级饭店运营与管理专业是示范校建设的重点专业之一，高星级饭店运营与管理专业团队积 极调研，努力创新，开展校企合作，对“工学交替、学用一体”人才培养模式——“智慧阶梯” 进行了多层次的探索与实践，获得了丰富经验与突出成绩。 二、主要目标 1.完善校企合作机制。本专业旨求通过专业建设，建立完善校企合作机制，打造校企合作 指导下的高效人才培养模式——智慧阶梯。 2.培养优秀人才。通过校企双方在文化、资源上的共享，结合校方教学理念与企业市场眼 光，提升教学针对性、时效性与实践性，在培养过程中实现人才技能、素质、修养至臻融合。 3.为高安及周边地区酒店业发展输送高素质技术技能应用型人才。 三、实施过程 （一）倾听行业呼声，明确专业建设方向 1.市场调研。依托示范校专业提升契机，为使人才培养适应高安市酒店业发展需求，本专 业组建了专业建设调研小组，对高安多家酒店进行了“酒店市场人才需求调研”，发现市场人 第2 页 自强强人 自爱爱人 才需求和中职学校教育之间存在着较严重脱节，毕业生技能不适应市场高速变化、毕业生对企 业文化缺乏了解、毕业生欠缺职业素养等问题。 2.针对问题，本专业确定了以校企合作为核心，兼重职业技能与职业素养培养的专业建设 方向，搭建“以市场需求为基、以人才成长为本”的智慧阶梯，实现专业教学、学生发展、市 场需求三者的一致性和一体化。 （二）明确合作机制，搭建智慧阶梯平台 1.共建校企合作委员会 本专业于2013 年11 月组建了由学校领导、专业教师、大学教授、多家酒店企业高管、技 术骨干组成的校企合作委员会，规范了校企双方权、责、利，形成了以校企一体化为核心，行 业共同参与的校企合作模式。 2.确立了“校中店”式校企一体化合作模式 本专业依托良好的实训条件和区位优势，引入全国知名连锁品牌“柴米油盐”入驻学校， 开办对外营业的“校中店”，使学生在真实环境下进行岗位实践，培养学生解决实际问题的技 能及团队协作、沟通、组织、管理等综合素质，共同建设“智慧阶梯”。 3.校内扩建实训（实习）基地 （1）学校根据酒店行业标准，建设了6 个理实一体化实训教室，全面覆盖餐饮、前厅、 客房三大岗位群教学实训需求。此外，还采用真实酒店标准，打造了“模拟酒店”。该“酒店” 具备前厅、餐饮、客房等酒店经营的必备模块或部门，构建了酒店模拟实训教学平台。 （2）校企共建实训（实习）基地。在校企合作委员会指导下，本专业还与高安假日大酒 店、高安瑞雪宾馆等多家企业建立了校企合作关系，为“智慧阶梯”搭建奠定了坚实基础。 （三）校企和衷共济，打造智慧阶梯 在完善校企合作体系和机制下，根据“酒店市场人才需求调研”分析，结合人才能力形成 规律，共同确立了素质修养与职业技能兼重的人才培养目标，以“循环”与“阶梯”为核心的 第3 页