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高职英语教学与专业相结合探索 　　摘要：在高职英语教育改革的基础上，结合教育部的培养目标以及笔者教授食品营养专业英语的经验，认为高职英语教育实施实践性教学有利于培养高职生的职业英语能力，有利于提升高职生的就业竞争力。以食品营养专业为例提出了以职业为导向的高职英语实践性教学具体的方法和设想。 　　关键词：高职英语；实践性教学；食品营养专业；教师组合教学法 　　作者简介：王子恒（1982-），男，天津人，天津现代职业技术学院应用外语系，讲师。（天津#8194;300350） 　　中图分类号：G642.0#8195;#8195;#8195;#8195;#8195;文献标识码：A#8195;#8195;#8195;#8195;#8195;文章编号：1007-0079（2011）16-0187-02 　　 　　高等职业院校是我国高等教育职业化发展过程中的新生力量，寄托着国家培养高素质产业工人、提升国家竞争力、叫响中国制造的愿景。“高职教育的根本任务是培养高等技术应用性专门人才。” 　　与根本任务不和谐的是，大多数高职院校的英语课程沿袭本科模式，注重点多不在与学生的未来职业相关方面，教材也是千篇一律。同时，高职毕业生就业压力凸显，尤其是2008年以来，在国际金融风暴的影响下，就业遇到困难。虽然目前经济形势转好，就业相对容易了很多，但高职毕业生要想找到更好的工作、在工作中有更大的潜力就要求高职高专学校的毕业生具有一定的英语水平和实际应用能力。 　　本文是笔者对食品营养专业英语教学的总结，也对所教专业毕业生进行了电话问卷调查，在此基础上提出了高职英语教育的实践性教学与职业相结合的一些看法。 　　一、高职英语教学现状 　　高职公共英语教学的目的不能客观反映社会与用人单位对毕业生英语应用能力的需求。“以就业为导向，以服务为宗旨”是职业教育的培养目标，课程设置和教学目标应当围绕这个目标进行。但目前高职英语教学体系设置未能完全契合这一目标，存在与社会和职业脱节的现象。教师教得糊涂，学生学得糊涂，毕业之后到了用英语的时候就是一塌糊涂。 　　笔者通过对天津现代职业技术学院所教食品专业2008、2009届毕业生的英语应用状况的调查研究表明，在被调查的23名毕业生中，20%的被调查对象表示所学英语知识勉强够用，有50%左右的学生认为当年在学校学习的英语知识不能满足他们在工作中的要求，另有20%左右的学生认为英语对他们的职业无所谓，无一人表示英语知识完全够用。 　　通过对调查的分析可以得出，有半数以上被访毕业生对自身英语水平不满，而该项调查反映出，这些认为当年在学校学习的英语知识不能满足他们在工作中的要求的学生最缺乏的是和专业、职业有关的英语知识。具体表现是通用英语，日常对话基本没问题，涉及工作的专业英语知识严重匮乏。 　　二、英语实践性教学与职业相结合（以食品营养专业为例） 　　1.食品营养专业所进行的通用英语改革实践的理论基础 　　英语课根据岗位、专业的需求安排教学内容，集通用英语与食品营养专业英语于一身的教学根据岗位需求设计了车间接待外宾、撰写求职信、食品类产品介绍、食品制作工艺介绍、食品加工机械说明书识读五个学习情境。我们提出了公共课围绕岗位和专业的需求安排教学内容、教学方法的原则，多次到学生就业的企业一线进行岗位调研，与专业教师和企业专家进行座谈并论证掌握本专业学生应具备的知识、能力、素质，根据岗位、专业的需要安排教学内容。建立课程标准，完成活页式“教材”的编写，最后进行实践教学，完成教学目标。 　　2.食品营养专业所进行的通用英语改革实践操作 　　（1）专业英语开设的时机。专业英语课是应在学生接触完专业课之后开设。在笔者过去所授英语课过程中，由于低年级学生主要修基础课，到了高年级（一般在大二）才开设专业课，专业课与专业英语同时进行甚至专业课晚于专业英语课（据笔者了解大多数高等院校课程多是如此设置），学生对专业知识很模糊，对车间工厂环境知识更是空白，所以在讲发酵（fermentation）、添加剂（additive）、起酥剂（Up crisp agent）、牛肉精（Beef fine）等专业术语时理解起来很困难，用英语讲解一些食品生产工艺就更困难。笔者认为解决办法涉及整个专业课程的设置，即实践、实验课在一年级就应该开设。 　　（2）英语教师业务能力二次提升。目前国内高校英语教师绝大多数没有理工科背景，正如笔者本人在教授专业英语课时面临的问题一样，大多数英语教师都面临英语专业以外知识的短板。因此，教师要进行二次学习，学习一门或两门与专业英语相关的专业。当然，想在新的专业领域学得很深是不现实的，但基本的知识是要懂的，最起码不会把“machine tool”（机床）翻译成“机械工具”。这就要求教师多下车间、实验室，虚心