前厅服务员 高级 职业技能 鉴定 实操 考评表 评分表.docVIP

PAGE  PAGE 7 职业技能鉴定 高级前厅服务员操作技能考核试卷 题1：视考评员为宾客，模拟演示有预订的散客入住接待。时间为3分钟。 考核要求： 1、正确演示有预订的散客入住登记 2、要求内容完整，注意礼貌礼节 3、考核注意事项 （1）满分35分，考试时间3分钟 （2）正确使用各种单据 题2：视考评员为初级服务员，对他们进行培训。时间为5分钟。 考核要求： 1、正确授课 2、要求课程内容全面，环节清楚 3、考核注意事项 （1）满分35分，考试时间5分钟 （2）板书图示设计合理，演示操作熟练 题3：汉译英两句。 考核要求： 1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为2分钟； （1）每晚房金多少？ （2）住宿费多少？ （3）我要一个带浴室的房间。 （4）请您留个言好吗？ （5）请为您以什么付款？ （6）您不舒服吗？ （7）希望您好好休息，早日康复。 2、考评员读完试题后，考生开始解答。 3、考核注意事项： （1）满分10分，考试时间2分钟 （2）回答完整、语音标准。 题4：英译汉两句。 考核要求： 1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为2分钟； （1）Nice to see you. （2）How do you do? Welcome to our hotel. （3）I hope you will enjoy your stay. （4）I hope to see you again. （5）What can I do for you, sir? （6）Welcome to come here again. Good-bye! （7）I am always at you service. 2、考评员读完试题后，考生开始解答。 3、考核注意事项： （1）满分10分，考试时间2分钟 （2）回答完整、流利。 题5：技术答辩题。时间为3分钟（考评员读完试题后，考生开始作答）。 考核要求： 1、由考评员从以下问题中现场选择其中的2个问题考问考生，考生回答每一个问题的时间最多为3分钟； （1）使用计算机管理房态和采用手工控制房态的有哪些不同点？ （2）接待访客安全控制的措施有哪些？ （3）遇到涉外案件时怎样处理？ （4）饭店起火原因有哪些？ （5）火灾发生时，如何在房间自救或等待救援？ （6）客人心绞痛发作时，怎么办？ （7）一位客人投诉：他昨天挂长途电话订房时要求饭店第二天派车到机场接他，店方也已经答应，可是他到机场后并未发现饭店来接他，怎么办？ （8）分配房间时，要做到既有利于饭店运作，又满足客人的要求，怎么办？ 2、考评员读完试题后，考生开始解答。 3、考核注意事项： （1）满分10分，考试时间3分钟 （2）回答完整、流利。 备注： 1、每个考评组设考评员不得少于三人，其中设主考1人，考评员各自独立评分，考生最终成绩取考评员评出的平均成绩。 考试项目中的时间计算，以主考或考评员口令“开始”或“请回答”为开始计时；以考生举手示意“完毕”或说“回答完毕”为终止计时。 每次考试若所有考生均采用同一套试卷，则需将已考生与未考生分开，以免泄漏有关试题内容，而导致考试不公。 职业技能鉴定 高级.前厅服务员操作技能考核评分记录表（A） 工作单位： 考生姓名： 准考证： 题号项目满分 要求与评分标准扣分得分 1 有预订的散客入住接待35分3迎接：主动问候，表示欢迎（2分）；有微笑，问候致意（1分）3确认预订：复述预订要求，核对当日抵店客人名单（1分）；回答客人有关问题（1分）；确认已收到的定金数额（1分）3填写入住登记表：登记表、欢迎卡、钥匙卡装入信封（1分）；礼貌查验证件并请求指示客人在登记表上签字（2分）2排房定价：征求住房意见(1分）；确认房号及价格（1分）6确认付款方式（信用卡支付）：核验有无残缺、破损及有限期限（2分）；使用压卡机影印签购单（2分）；告诉客人信用限额，将信用卡有礼貌的退换客人（1分）；将签购单和账单一并交结账处（考评员）（1分）10完成入住登记手续：请客人在欢迎卡上签名并交给客人（2分）；将钥匙交给客人（2分）；介绍楼层位置、房号、电梯、餐厅等（3分）；检查钥匙架是否有邮件、留言（1分）；安排行李员引领客人及运送行李（1分）；向客人道别，并致祝福语（1分）5建立相关表格资料及传递和录入：使用打时机在住宿登记表上端打印客人入住日期和时间（3分）；制作客人账单并打印客人的名字、抵店日期、结账日期、客