微生物应用技术基础知识及食用菌栽培技术.ppt

金针菇 * 　生活条件 营养 　　　金针菇是一种木腐菌，棉籽皮、甘蔗渣、玉米秆和木屑等都适合金针菇生长。但因它分解木材的能力较弱，所以木屑原料最好是经堆积发酵或晒干，陈放已部分分解的。金针菇对氮源的利用比较广泛，但以有机氮和天然含氮化合物为宜。在生产中细米糠、麸皮、黄豆粉、玉米粉等都是很好的氮源。 　　　在金针菇的栽培中还需添加一定量的无机盐类，如磷酸氢二钾、硫酸镁、碳酸钙等以满足其生长发育的需要。 * 温度 　　　温度是控制金针菇菌丝和子实体形成的重要因子。金针菇孢子在15～25℃时大量形成，并易萌发成菌丝。菌丝在4～34℃范围内生长，最适温度为23℃左右。温度在4℃以下时，金针菇菌丝生长极其慢，但不会死亡，一旦恢复到适宜温度，它又正常生长。金针菇子实体形成所需温度是5～20℃左右，原基形成最适温度是12～15℃，一般最高不超过21℃，金针菇属于低温结实性和恒温结实性菌类。 湿度 　　　金针菇为喜湿性的菌类，抗干旱能力较弱。菌丝生长阶段对湿度有广泛的适应性，培养料含水量60～65%时菌丝生长最好，空气相对湿度控制在60%左右。子实体生长阶段空气相对湿度控制在80～95%之间。 * 光线 　　　金针菇菌丝在完全黑暗条件下能正常生长。子实体发育期如在完全黑暗条件下，也能形成原基，菌柄也能伸长，但菌盖不能发育，因而光线是子实体成熟所必须的，光线能促使子实体发生。不过光线强，菌柄就短，