2017年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案.docVIP

1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上?_____________?？ A、 阿拉特山 B、 比利牛斯山 C、 阿尔卑斯山 D、 落基山 我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。 A、 温酒 B、 消散SO2 C、 去沉淀 D、 都是 我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的?_____________?。 A、 矿物质 B、 有机质 C、 温度 D、 湿度 我的答案：C 4狄俄尼索斯属于?_____________??时代的酒神。 A、 古埃及 B、 古希腊 C、 古罗马 D、 古印度 我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在?_____________?开幕。 A、 美国 B、 日本 C、 中国 D、 法国 我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色?_____________?？ A、 阿姆斯特丹 B、 巴黎 C、 波尔多 D、 普罗旺斯 我的答案：D 7葡萄酒的年份是指?_____________?。 A、 葡萄采收的年份 B、 葡萄做酒的年份 C、 葡萄酒装瓶的年份 D、 葡萄酒陈酿的年份 我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有?_____________?年的历史。 A、 1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到?_____________?。 A、 面包 B、 酒杯 C、 钱袋 D、 公羊 我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了?_____________?果实。 A、 葡萄 B、 苹果 C、 无花果 D、 都是 我的答案：C 11品尝?_____________?葡萄酒时，毋须摇动杯子。 A、 红葡萄酒 B、 白葡萄酒 C、 干邑酒 D、 香槟葡萄酒 我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、 郁金香形杯 B、 笛形杯 C、 矮脚杯 D、 都是 我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒?_____________?? A、 她是法国波尔多人 B、 她是法国勃艮第人 C、 她丈夫喜欢 D、 童年的记忆 我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是?_____________?。 A、 郑和 B、 马可波罗 C、 张骞 D、 哥伦布 我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是?_____________?。 A、 原产地酒 B、 高质量酒 C、 乡村酒 D、 普通佐餐酒 我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着?_____________?。 A、 耶稣的肉体 B、 耶稣的血液 C、 公羊的血液 D、 公羊的肉 我的答案：A 17开瓶时点上一支蜡烛是为了?_____________?。 A、 餐桌纪念或浪漫仪式 B、 驱赶苍蝇 C、 温酒 D、 辨清沉淀 我的答案：D 18非洲著名的葡萄酒生产国是指?_____________?。 A、 阿尔及利亚 B、 科特迪瓦 C、 刚果 D、 南非 我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在?_____________?。 A、 意大利 B、 西班牙 C、 法国 D、 荷兰 我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是?_____________?放置。 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立 D、 平躺 我的答案：B 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于?_____________?。 A、 欧洲 B、 美洲 C、 亚洲 D、 非洲 我的答案：A 22橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为?_____________?。 A、 通气 B、 增色 C、 增味 D、 都是 我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？ A、 球形杯的特点是杯脚长杯口大 B、 球形杯适合于饮用烈性酒 C、 笛型杯适合于饮用起泡酒 D、 笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡 我的答案：B 24法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的?_____________?作物。 A、 芳香植物 B、 薰衣草 C、 桑树 D、 都是 我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果?_____________?？ A、 诺亚 B、 夏娃 C、 巴克斯 D、 狄俄尼索斯 我的答案：B 26葡萄酒文化主要体现在?_____________?上。 A、 瓶口 B、 瓶塞 C、 瓶标 D、 瓶颈 我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的?_____________?。 A、 葡萄酒 B、 葡萄种植园 C、 葡萄酒庄 D、 都是 我的答案：C 28因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加?_____________?? A、 发酵前 B、 发