河北省2018年秋九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质习题 （新版）新人教版.docVIP

PAGE PAGE 1 第十二单元　化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 　01　　知识管理　　　　　　　　　　　　　　　　 1．六大基本营养素 营 养 素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、__无机盐__、__水__等六大类，通常称为六大基本营养素。 合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。 2．蛋白质 主要功能：是构成__细胞__的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 构　　成：由多种__氨基酸__构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。 血红蛋白的作用：在吸入__氧气__和呼出__二氧化碳__的过程中起着__载体__的作用。 蛋白质的变性：有些物质如__甲醛__等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。 3．糖类 主要功能：是人体的主要__供能__物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其化学反应方程式为__C6H12O6＋6O2eq \o(=====,\s\up7(酶))6CO2＋6H2O__。 组　　成：是由__C、H