第五节 能量饲料.docVIP

第五节 能量饲料 能量饲料是指在绝对干物质中，粗纤维18% cp20%的饲料，一般干物质中消化能高于12.55mj/kg的为高能量饲料，低于12.55mg/kg的为低能量饲料 主要包括谷实类，糠麸类，块根、块茎、瓜果类和其他类（油脂、糖蜜、乳清粉等） 一、谷实类饲料 （一）营养特点： 1、富含无N浸出物，约为DM的71.6—80.3%（燕麦除外66%）而且其中主要是淀粉。 2、粗纤维含量低，一般在5%以内 3、蛋白质含量低，约为10%左右，且品质不佳，氨基酸组成不平衡，缺赖氨酸和蛋氨酸等。 4、脂肪含量少，一般2—5%且以不饱和脂肪酸为主 5、矿物质中Ca P比例极不符合畜禽需要，Ca的含量在0.2%以下，而P的含量在0.31—0.45%。这样的Ca P比例对任何家畜都是不适宜的 6、维生素方面，黄色玉米维生素A原较为丰富，其他谷实饲料含量极微，谷实饲料富含维生素B，必需，但含VB2、C和D少。 （二）、几种主要的谷实类饲料 玉米、大麦、燕麦、高梁、荞麦 二、糠麸类饲料 一般谷实的加工分为制米和制粉两大类，制米的副产物称作糠，制粉的副产物则为麸，无论糠与麸，都是由谷物的果实，种皮，胚部分糊粉层和碎米碎麦组成，与其对应的谷物籽实相比，糠麸类饲料的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白质、矿物质和维生素含量高，无N浸出物则低得多，营养价值随加工方法而异。 其一般营养特点为： 1、无N浸出物比谷实少，约占40—50% 2、粗纤维含量比籽实高，约占10% 3、粗蛋白数量与质量介于豆科与禾本科籽实之间 4、米糠中粗脂肪含量达13.1%，其中不饱和脂肪酸高。 5、矿物质中P多Ca少，P多以植酸磷形式存在。 6、维生素 B1 B5及B3含量较丰富，其他均较少。 三、淀粉质块根，块茎及瓜果类饲料 块根、块茎及瓜果类饲料包括甘薯、马铃薯、胡萝卜、甜菜、南瓜等，它们间不仅种类不同，而且化学成分各异，但也有一些共同的营养特性。 根茎瓜类最大的特点是水分含量很高，达75-90%，相对的干物质很少，但从干物质的营养价值来看，它们可以归属于能量饲料。特别在国外，这些饲料大多是制成干制品后用作饲料，这就更符合能量饲料的条件了。 就干物质而言，它们的粗纤维含量较低，约占3%-10%，无N浸出物含量很高，达60-80%且大多是易消化的糖、淀粉等，但它们也具有能量饲料的一般缺点，其中有些甚于谷实类，如粗蛋白质含量低，仅为5%-10%，矿物质含量低0.8-1.8%，维生素方面：南瓜中核黄素含量高达13.1PPM，甘薯和南瓜中含有胡萝卜素，特别是胡萝卜中胡萝卜素含量能达430PPM，其他维生素缺乏。 四、其他能量饲料 液体能量饲料：油脂、糖蜜、乳清 固体能量饲料：干燥的面包房产品，干燥的甜菜渣和柑蔗渣等。 五、能量饲料的加工 一般说来，能量饲料的适口性好，可消化性高，加工调制意义不大，但其籽实的种皮、颖壳、糊粉层的细胞壁物质，淀粉粒的性质及某些抑制性物质如抗胰蛋白酶等，仍会影响动物对其养分的消化与利用。因此，也有必要对其进行适当的加工调制。 （一）机械加工 1、磨碎、压扁与制粒：大麦、燕麦和水稻等籽实的壳皮坚实不易透水，如动物咀嚼不全而进入胃肠时，就不易被各种消化酶或微生物作用而整粒随粪便排出。为此，饲用前要进行磨碎、压扁与制粒等加工调制措施，但磨碎不能过细，否则粉状饲料的适口性反而变差，如麦粉内含有谷蛋白较多，容易糊口，在胃肠里易形成粘性面团状物，很难消化，如磨的太粗，则未达到粉碎的目的，因此，一般采用中磨较好，对猪和老龄家畜其细度以直径1mm以下，牛、羊1-2mm、马2-4mm左右为宜。 粉碎的饲料由于粉尘较多，适口性不如颗粒饲料，同时动物采食时浪费也大，又不便于机械化饲养，用颗粒饲料便于补饲劣质牧场上的放牧动物，可以不用饲槽，就地撒喂。麦麸类饲料制粒后还可以提高一定的营养价值，其原因是由于麦麸中的糊粉层细胞经过制粒过程开始的，蒸气处理及压制过程中的高压挫挤后，它的厚实细胞壁破裂，从而使细胞内的养分充分释出，同时制粒后麦麸中的淀粉粒破坏较多，这有利于淀粉酶对它的消化。 2、湿润与浸泡 湿润一般用于粉尘多的饲料，浸泡多用于硬实的籽实的软化或用于溶去有毒物质。 3、蒸煮或焙炒 蒸煮或高压蒸煮可以进一步提高饲料的适口性，对有些饲料如马铃薯、大豆及豌豆等可以提高其消化率，焙炒可使饲料中的淀粉部分转化为糊精而产生香味，用作诱食饲料。 （二）发芽、糖化与发酵 籽实的发芽过程是一个复杂而有质变的过程。大麦发芽后，其中一部分蛋白质分解成氨化物，而糖分、维生素与各种酶增加，纤维素也增加，但无氮浸出物则减少，从1kg大麦中含有的有机物质来看，发芽后的总量减少，但是在冬季缺乏青饲料的情况下，为了使日粮具有青饲料性质，可以适当应用发芽饲料。 籽实发芽有长芽与短芽之分，长芽（6-8cm）以供维生