论中国红茶文化 中国饮食文化结课论文.docVIP

内容摘要： 中国是茶的故乡，中国茶文化更是博大精深，其中红茶的鼻祖在中国，属于全发酵茶类，红茶具有特殊的功效和独具特色的红茶茶道，作为学习食品专业的大学生我们应该学习其中的精髓，将中国传统的茶文化发扬光大。 关键词： 红茶 茶文化 茶道 功效 传承 正文： 起初，带着对食品专业的初步理解、抱着对中国饮食文化极大兴趣，我选择了《中国饮食文化》这门专业选修课，希望从中获益。课上通过林老师的细致讲解，我对中国饮食文化有了一个系统的理解，从中国饮食文化的基础理论、发展史到中国特色风格和菜系，再到茶、酒、麦、菽文化，老师的循循善诱让好奇和求知欲指引我想要在课下对我最感兴趣的中国茶文化一探究竟。 历史资料显示，中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶树起源至少已有六七万年历史。在中国，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。中国的茶文化也可谓是源远流长。在中国博大精深的茶文化中，我对中国红茶这一分支更是情有独钟。 红茶的鼻祖在中国，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。中国知名名茶有：福建的正山小种；安徽的祁红；云南的滇红；广东的英德红茶。世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“HYPERLINK /view/27510.htm正山小种”。 福建正山小种，红茶始祖,创于1568年。这是中国最古老的红茶，茶叶色泽乌黑(传统正山小种并不杂金毫芽茶