香肠中食盐含量的测定1课件.pptVIP

 香肠中食盐含量的测定  第四小组 实验内容 实验目的 实验原理 实验仪器及试剂 试验步骤 数据记录及结果计算 1 2 3 4 5 结果分析及问题讨论 6 1.实验目的 目的：掌握莫尔法测定氯化钠的原理及其方法。 XX XX XX 公司名称 站长之家PPT模板 2.实验原理 原理：香肠中食盐采用浸出法或灰化浸出法.浸出液以铬酸钾为指示液,用硝酸银标准溶液滴定,根据硝酸银消耗量计算食盐含量（以NaCl）. 3.实验仪器及试剂 实验仪器：分析天平；水浴锅；250mL容量瓶；50mL、25mL量筒；25mL移液管；棕色酸式滴定管。 实验试剂：硝酸银标准溶液[c(AgNO3)=0.100mol/l]； 铬酸钾溶液(50g/L)； 20％醋酸铅溶液；10％硫酸钠； 实验材料：香肠 实验 完成情况 4-1 实验前准备 (1)准备实验材料：香肠 (2)准备实验仪器：分析天平、水浴锅、容量瓶、烧杯、移液管、酸式滴定管，玻璃棒等 (3)配置实验试剂 ①硝酸银标准溶液[c(AgNO3)=0.1000mol/l].：称取17g硝酸银，溶于1000mL水中，储存于棕色瓶中。 ②铬酸钾溶液(50g/L) ： 称取5g铬酸钾，溶于100mL水中，备用。 ③20％醋酸铅溶液 ：移取20mL醋酸铅溶液与100mL容量瓶中，定容备用 ④10％硫酸钠：称取10g硫酸钠，溶于100mL水中，备用。 (4)开启分析天平预热、开启水浴锅加热 分析天平 棕色酸式滴定管 水浴锅 移液管 注意事项 1.使用棕色酸式滴定管前要检查是否漏夜，而且必须洗涤、润洗，赶气泡，尖嘴内充满液体。 2.棕色酸式滴定管读数看液面的最高点。 3.样品要粉碎均匀。 4.滴定时一边滴定一边摇动三角瓶，眼睛观察颜色变化。 5.滴定将至终点时，注意缓慢滴定。 4-2样品预处理 炭化浸出法 方法1 香肠的预处理方法 湿法浸出法 方法2 4-2样品预处理 （1） 炭化浸出法： 如样品色泽过深，终点不易辨认，可称取样品1.00-2.00g切碎均匀的样品,置于瓷蒸发皿中,用小火炭化完全,炭化成分用玻璃棒研碎,然后加25-30mL水,用小火煮沸冷却后,过滤于100mL容量中,并以热水少量分次洗涤残渣及滤器,洗液并入容量瓶中,冷至室温,加水至刻度,混匀备用. （2）湿法浸出法： 准确称取10.00g左右的粉碎均匀样品，用100～150mL蒸馏水移入250mL容量瓶中，加入20％醋酸铅溶液20mL，然后加入10％硫酸钠溶液20mL，在沸水浴中煮30min后，冷却，稀释至刻度，过滤备用。