水禽的饲料与养殖课件.ppt

水禽饲料与营养;内容提要;第一章 动物营养的基本原理;?基本概念;第一节 饲料中的营养物质;自由水→细胞间，易挥发,够被霉菌毒素利用； 结合水→难挥发，与细胞内胶体物质紧密结合； 用概略养分法测定的水分是自由水和结合水的总和。除去总水分的饲料为绝干饲料。;二、粗灰分; 是饲料、动植物体内一切含氮物质的总称。常规饲料分析测定粗蛋白质，是用凯氏定氮法测定出饲料样品中的氮含量，乘以6.25。包括真蛋白和非蛋白氮。; 是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物的质量来进行计算。 粗脂肪中除真脂肪外，还含有类脂、磷脂、糖脂类、脂溶性维生素、叶绿素、有机酸等。 ;五、粗纤维; 单胃动物能量的主要来源，由淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水合物组成。  常规饲料分析不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过计算求得：无氮浸出物 =100%-（水分＋粗灰分＋粗蛋白＋粗脂肪＋粗纤维）%。  无氮浸出物含量是饲料中能量的主要来源。;第二节 营养物质的营养生理作用;饲料代谢能的75~80%可在家禽体内转化为净能。;;二、脂肪营养生理作用;（1）不饱和脂肪酸含量高的脂肪能更好地被吸收； （2）脂肪能适当延长饲料在消化道内的时间，有助于营养物质的消化吸收；而消化的“充盈感”使家禽更安静，使净能增加； （3）脂肪可直接沉积在体脂内； （4）添加脂肪能提高日粮的适口性，增加动物的采食量。;使用高脂日粮应注意的问题;使用油脂的卫生学问题;三、蛋白质、氨基酸与肽的营养;（二）家禽对蛋白质的消化 1.消化的部位：腺胃和肌胃 2.参与消化的酶：胃蛋白酶、凝乳酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、氨基肽酶、二肽酶;HCL;（四）影响蛋白质消化吸收的因素1、动物因素：动物年龄、种类等2、饲粮因素（1）纤维水平：与蛋白质的消化率成副相关。（2）饲料中抗营养因子：如植酸、非淀粉多糖、单宁等；（3）热损害：发生美拉德反应。（4）日粮蛋白质种类与水平;（五）蛋白质和氨基酸的营养需要量 肉芽生长速度快，对蛋白质的需要量高，其必需氨基酸为11种，即甘氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。;（六）蛋白质、氨基酸的品质与利用 饲料中蛋白质是不能被动物完全消化和代谢利用的。蛋白质的品质是指饲料蛋白质被消化吸收后，能满足动物新陈代谢和生产对氨和氨基酸需要的程度。越能满足动物的需要，其质量就越高。其实质是指氨基酸的组成比例和数量，特别是必需氨基酸的数量和比例。;1.必需氨基酸：是指 动物自身不能合成或合成的量不能满足需要，必需由饲料提供的氨基酸。 2. 限制性氨基酸（LAA） 指一定饲料或日粮所含必需氨基酸的量与动物所需必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。 在玉米-豆粕型生长家禽的日粮中，第一、二限制性氨基酸为蛋氨酸和赖氨酸。;水桶理论;四、碳水化合物营养;（二）碳水化合物的消化吸收 1.碳水化合物的消化就是高分子聚合物足部水解，知道产生基本的单糖单位为止。 2.非淀粉多糖大量存在于麦类饲料中，特别是其中的可溶性非淀粉多糖具有抗营养作用，增加食糜的黏稠度，干扰营养物质的的利用。;;五、矿物质营养;;（三）常量元素;;2．磷对动物的营养作用;磷缺乏，亦可引起幼畜佝偻症，成年家畜骨软症或骨质疏松症；对繁殖性能及怀孕、胚胎发育有影响。 磷过量，可引起甲状旁腺机能亢进，易产生跛行和长骨骨折，有时因肋骨变轻而影响正常呼吸，从而导致动物窒息，另外，还会影响钙的吸收和提高对锌的需要量。 ;;4．镁的营养作用;5．钠的营养作用;;;;;;6．碘;矿物质饲料的营养需要;六、维生素营养;;（二）脂溶性维生素;2．维生素E的营养作用;3．维生素D营养作用;4．维生素K的营养作用;1、维生素B1(硫胺素)的营养作用;3．维生素B2(核黄素)的营养作用;4．维生素B12的营养作用; 5．胆碱的营养作用;6、维生素C的营养作用及缺乏;;（三）维生素的营养需要量 1.肉鸭尤其是雏鸭对烟酸需要量较高，以防止产生严重的腿病。 2.夏季高温、生理性紧张、运输逆境等因素时，需补加维生素C，有利于减轻逆境因素造成对机体的不利影响。 3. 由于水中的鱼类、贝类含有抗硫胺素会分解硫胺素，因此，放养的水禽其日粮中维生素B1的含量应比圈养的高20%左右。; ;（二）应注意的问题 1.饮水的温度：与体温不要差异太大，特别对幼龄动物。 2.水的卫生：病原微生物、重金属、硝酸盐等。 3.水的硬度。 4.水的pH值。 5.其他卫生指标。 ;（三）动物对水的需要量;;第一节 鸭的系统解剖学特点;二、消化系统特点;一、肉