微生物发酵工试卷（三）.docVIP

第 PAGE 5 页 共 NUMPAGES 6 页 微生物发酵工高级理论知识试卷（3） 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《发酵工》国家职业标准命制， 　考试时间：90分钟。 2、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 得 分 评分人 一、单项选择题(第1题～第50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，共50分。) ( )1.一般每立方米空气中约含有__个悬浮颗粒 A 14000万 B 1400万 C 12000万 D 1200万 ( )2.被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数之比称为 A湿含量 B过滤效率 C穿透率 D填充密度 ( )3._被视为能绝对除菌和噬菌体是 A LRV值＞7 B LRV值＜7 C LRV值≥7 D LRV值≠7 ( )4. 测空气中微生物的方法通常是 A稀释平板法 B滤膜培养法 C稀释培养法 D混均培养法 ( )5.用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为 A天然培养基 B合成培养基 C半合成培养基 D加富培养基 ( )6．下列哪个氨基酸不含S A甲硫氨酸 B半胱氨酸 C甘氨酸 D胱氨酸 ( )7.微酸环境下适宜生长的微生物是 A细菌 B酵母 C放线菌 D病毒 ( )8.灭菌是指利用物理和化学方法杀灭或除去物料及设备中__生命物质的过程 A少量 B大量 C指定量 D一切 ( )9.以下哪种介质不是常用过滤介质 A棉花 B活性炭 C烧结金属 D石棉滤板 ( )10.哪种灭菌方法为化学灭菌方法 A干热灭菌 B过滤除菌法 C电磁波射线灭菌发 D药剂灭菌发 ( )11.下列哪个不属于生长因子 A蛋白质 B嘌呤 C维生素 D嘧啶 ( )12. 在任何温度下，杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要 A长 B短 C相等 D不确定 ( )13.属于发酵方法的是 A分批式发酵 B分液式发酵 C分流式发酵 D流动式发酵 ( )14.玻璃纤维的填充密度（kg/m3）为 A 150-200 B 130-250 C 130-280 D 80-130 ( )15.下列哪个方法不属于生产上淀粉水解为糖的方法 A酸解法 B酸酶法 C酶酸法 D 稀释 ( )16.下列哪个培养基不是按用途分类的 A孢子培养基 B天然培养基 C种子培养基 D发酵培养基 ( )17.下列各项哪个不属于初步纯化 A 色层分离 B双相水萃取 C吸附法 D离子交换法 ( )18.影响液相体积氧传递系数Kla的因素不包括 A发酵罐大小 B搅拌 C温度 D压力 ( )19.空气中微生物的存在，随着气候、空气中的尘埃和__有直接关系 A地区 B季节 C人类活动情况 D以上都有 ( )20.检查喷淋冷却器的严密度，有水压试漏法和__法 A人眼仔细观察 B空气气压试漏 C电子仪器检测 D有机溶剂试漏 ( )21.为了防止染菌，及时地反应消