宁东中小学营养午餐实施方案.docVIP

宁东中小学营养午餐实施方案 营养午餐工程是国家的一项民生工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善宁东中小学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件精神，结合宁东地区实际，特制订本营养午餐实施工程方案。 一、指导思想 全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为宁东中小学生长期食用营养良好的午餐，改善中小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高中小学学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、营养午餐工程实施领导小组 组长：刘芳(宁东教育办公室主任、党总支书记) 副组长： 成员： 三、营养午餐监督小组 组长： 成员： 四、学校基本情况及实施对象 1、宁东中小学现有学生3500人，其中：宁东中学800人，宁东一小1100人，宁东二小1300人，宁东三小240人，宁东四小70人； 2、实施对象： 义务教育阶段中午难以回家吃饭的所有学生（现统计3510人），另有教师190人。 五、营养午餐工程实施供餐方式、要求及步骤等 （一）供餐方式 采用集中供餐方式。由配餐中心为学生提供就餐服务。 （二）对营养午餐工程采购员、工勤人员、管理员等的要求 1、配餐中心采购人员负责联系采购牛羊肉、新鲜蔬菜，落实、查看供货商的质检报告并存档。同时，随时接受宁东教育办公室营养午餐工程实施领导小组和食堂管理员对采购的货物进行质量抽查。 2、学校食堂工勤人员负责检验、接受牛羊肉和新鲜蔬菜，清点数量，保管保存，确保质量关。按时做好配餐中心各类饭菜，同时配合学校做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生。 3、配餐中心食堂管理员要做好样品检查工作和午餐统计、档案整理。 4、配餐中心财务人员要做好营养午餐工程实施专项财务工作，随时接受宁东教育办公室和上级有关部门检查和审计。 5、配餐中心营养午餐工程实施领导小组将不定期组织人员走访学生，了解学生，对配餐中心营养午餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见。 6、配餐中心营养午餐工程实施领导小组监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐。 7、各班主任要做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费，同时，把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒；做好学生的用餐登记，按时交配餐中心营养午餐工程实施管理员；了解学生每天就餐情况，及时将情况上报配餐中心；按时督促学生将用餐的用具交食堂，不得在班级滞留。 8、配餐中心营养午餐工程实施管理员要整理好用餐登记表册，装订成册，归档，整理。并随时进行总结，找出问题，提出整改措施。 （三）工作实施具体步骤 1、每次采购由分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），并交营养午餐工程管理人（食堂工勤人员）登记后保管、加工。 2、每星期周一至周五中午分三段到学校用餐（宁东中学11:30；宁东一小11:10；宁东二小11:30，宁东三小、宁东四小11:30—12：00）。 3、在学校供餐时，各班主任要认真组织本班学生在指定时间内有秩序地进行用餐，并填写班级学生用餐登记表，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔。 4、每周五校会前由各班主任将本周学生用餐登记表统计好后交配餐中心管理员装订存档。 5、配餐中心工勤人员每天要将餐具进行清洗、消毒整理，并打扫配餐中心卫生。 （四）实施范围和标准 宁东实施学生在校期间每生每天免费提供两菜（一荤一素），根据资金使用情况适时更换菜谱，保证每生足额享有国家5元的补助。 （五）实施时间 从2016年3月1日起实施。 （六）就餐形式 周一至周五每天11点前先由各校统计人数，报告到配餐中心工勤人员处，再由配餐中心工勤人员按上报人数准备各校各班餐具；领餐后由班主任或班委成员监督食用，领导小组巡回检查。 （七）责任追究 配餐中心必须建立严格的索票、索证、留样制度，工勤人员必须按照相关的食品安全法规加工食物，并且按照相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律进行严厉处理。 （八）安全防范 学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 （九）成本核算 配餐中心设管理人员1名，物品采购1名，司机2名，大厨2名，工勤人员16名。 1、人员工资 名称 人数 人均工资 共计 备注 管理员 1 4000.00 4000.00 采购员 1 3000.00 3000.00 大厨 2 4000.00 8000.00 司机 2 3000.00 6000.00 工勤人员 16 2000.00 32000.00 合计 22 53000.00 2、餐车每月费用（以2.0排量计，油价以5.