毕业论文设计《菜籽肽的制备及其生物活性研究现状论文》.docVIP

南京财经大学本科毕业论文（设计） 南京财经大学本科毕业论文 学校代码：10327 学 号：4101090232 南 京 财 经 大 学 毕 业 论 文 题 目： 菜籽肽的制备及其生物活性研究现状 姓 名： 院 系： 食品科学与工程学院 班 级： 食工0902班 指导教师： 2013年 06月 13日 目 录 摘要 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc20559 1、前言 PAGEREF _Toc20559 1 HYPERLINK \l _Toc10128 1.1 菜籽粕的营养成分 PAGEREF _Toc10128 2 HYPERLINK \l _Toc7395 1.1.1 蛋白质及其营养价值 PAGEREF _Toc7395 3 HYPERLINK \l _Toc15830 1.1.2 脂肪和菜籽多糖 PAGEREF _Toc15830 4 HYPERLINK \l _Toc16809 1.1.3 矿物质和维生素 PAGEREF _Toc16809 4 HYPERLINK \l _Toc1498 1.2 菜籽肽的定义及组成 PAGEREF _Toc1498 4 HYPERLINK \l _Toc32573 2、菜籽肽的制备与分离纯化 PAGEREF _Toc32573 5 HYPERLINK \l _Toc25184 2.1 菜籽肽的制取 PAGEREF _Toc25184 5 HYPERLINK \l _Toc10115 2.1.1化学法 PAGEREF _Toc10115 5 HYPERLINK \l _Toc14120 2.1.2酶法 PAGEREF _Toc14120 6 HYPERLINK \l _Toc11005 2.1.3微生物发酵法 PAGEREF _Toc11005 7 HYPERLINK \l _Toc26470 2.2菜籽多肽的分离纯化 PAGEREF _Toc26470 7 HYPERLINK \l _Toc10719 2.2.1膜分离技术 PAGEREF _Toc10719 8 HYPERLINK \l _Toc32006 2.2.2凝胶过滤色谱（GFC） PAGEREF _Toc32006 8 HYPERLINK \l _Toc28364 2.2.3高效液相色谱（HPLC） PAGEREF _Toc28364 8 HYPERLINK \l _Toc26363 2.2.4联用技术 PAGEREF _Toc26363 9 HYPERLINK \l _Toc10329 3、菜籽肽的加工特性 PAGEREF _Toc10329 9 HYPERLINK \l _Toc28463 3.1 吸水性 PAGEREF _Toc28463 9 HYPERLINK \l _Toc8138 3.2 吸油性 PAGEREF _Toc8138 10 HYPERLINK \l _Toc19664 3.3 乳化性与乳化稳定性 PAGEREF _Toc19664 10 HYPERLINK \l _Toc24236 3.4 起泡性及泡沫稳定性 PAGEREF _Toc24236 10 HYPERLINK \l _Toc7681 4、 菜籽肽的生物活性 PAGEREF _Toc7681 11 HYPERLINK \l _Toc561 4.1菜籽肽的降血压活性 PAGEREF _Toc561 11 HYPERLINK \l _Toc11338 4.2菜籽肽的抗氧化活性 PAGEREF _Toc11338 12 HYPERLINK \l _Toc12920 4.3菜籽肽的抗肿瘤活性 PAGEREF _Toc12920 13 HYPERLINK \l _Toc14639 4.4菜籽肽的抗艾滋病病毒活性 PAGEREF _Toc14639 14 HYPERLINK \l _Toc9525 4.5菜籽肽的增强免疫力活性 PAGEREF _Toc9525 15 HYPERLINK \l _Toc15575 4.6菜籽肽的促进细胞生长活性 PAGEREF _Toc15575 15 HYPERLINK \l _Toc3651 5、