生物一轮复习-蛋白质- 第二课时课件.pptVIP

必修模块1 分子与细胞 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 第二课时-有关蛋白质的计算 基本单位: 种类:20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式: C H COOH H2N R 特点:至少有一个-NH2和一个-COOH连在同个C上 脱水缩合 多肽链 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链的盘曲方式不同 盘曲折叠 空间结构:蛋白质 导致 结构多样性 导致 功能多样性 构成生物体:结构蛋白 运输:血红蛋白 催化:酶 调节:胰岛素 免疫:抗体 氨基酸 氨基酸的脱水缩合有关计算 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 9－ 1＝8 7－1＝6 肽键数=6＋8 ＝14 （9＋7）－ 2＝14 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数 注意：环状多肽则将公式中的肽链数视为零 一条多肽链上至少含有 个氨基和 个羧基 若蛋白质由N条肽链构成，则至少含有 个氨基和 个羧基。 1 1 N N 蛋白质的相对分子质量=氨基酸总相对分子质量-失水量 （氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质量） （18×脱去的水分子数） 注意：肽链上出现二硫键时（-S-S-）时，还需要减去2（即两个H） 氨基酸的排列与多肽的种类 假如有A、B、C三种氨基酸，由