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叶酸 主讲人:韩虎 叶酸的由来 早在1931年, 印度孟买产科医院的医生Lucy Wills博士发现, 酵母或肝脏抽提物可以改善妊娠妇 女的巨幼红细胞性贫血, 因此认为这些抽提物中含 有某种抗贫血因子; 1935年, 有人在酵母和肝脏浓 缩物中发现了抗猴子贫血的因子, 取名为VM; 1939 年, 又有人在肝中发现了抗鸡贫血的因子, 称为 VBe。1941年, 美国学者Mitchell 等人在菠菜中发现 了乳酸链球菌的一个生长因子, 因主要来源于植物 叶, 故命名为叶酸。1945年, Angier等人在合成蝶 酰谷氨酸时发现, 上述发现均为同一种物质, 此外, 他们还完成了叶酸结构的测定 VB11(叶酸)分子结构 四氢叶酸 叶酸生理的功能 叶酸的生理功能: ①参与核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成, 在细胞分裂和繁殖中有作用 ②构成含铁血红蛋白的成分 ③使二碳氨基酸与三碳氨基酸相互转换 ④可促进苯丙氨酸与酪氨酸、组氨酸与谷氨酸、半胱氨酸与蛋氨酸的转化 ⑤使乙醇胺转化为N- 甲基烟酰胺 ⑥叶酸可提供大量游离碳离子, 供给制造神经末稍和构成传递神经冲动的重要化学物质原料, 来保证人体神经系统的正常发育 叶酸缺乏症 叶酸缺乏与畸形儿 叶酸缺乏与巨红细胞贫血 叶酸缺乏与心血管疾病 叶酸缺乏与肿瘤 叶酸缺乏与神经系统疾病 叶酸缺乏与其他疾病 叶酸缺乏与畸形儿 叶酸可预防神经管发育畸形。由于叶酸与DNA的合成密切相关, 孕妇若摄入叶酸严重不足, 就会使胎儿的DNA合成发生障碍, 细胞分裂减弱, 其脊柱的关键部位的发育受损, 导致脊柱裂。妇女在怀孕的前6周内若摄入叶酸不足, 其生出无脑儿和脑脊柱裂的畸形儿的可能性增加4倍。
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