《第二节_生命活动的主要承担者蛋白质9202341》课件.pptVIP

大头婴儿 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 3、氨基酸的排列与多肽种类的计算 如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类最多分别为： A、9种、9种 B、6种、3种 C、27种、6种 D、29种、3种 练习： 2、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A、6，18 B、5，18 C、5，17 D、6，17 谢谢！ 蛋白质是由多肽形成的高分子化合物 多个氨基酸的缩合形成了多肽 多肽的形成 H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 1.这些氨基酸的结构有什么共同特点？ C 1．下列物质中均属于蛋白质类物质的一组是 ① 胰岛素 ② 雌性激素 ③ 抗体 ④ 载体 ⑤ 维生素D A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．①③④ D 2．谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸分子含有的C、H、O、N的原子数依次是 A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、2 D．4、9、4、1 A 3．下列物质中，有的属于氨基酸，有的不是，若将其中的氨基酸缩合成一个多肽化合物，则其中含有的氨基数目、羧基数目、肽键数目、生成的水分子数目依次是 A．2、1、4、4 B．1、2、2、2 C．2、2、2、2 D．1、2、3、3 B 4．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A. NH—CO B. —NH—CO— C. —NH2—COOH— D. NH2—COOH 5．某蛋白质由n条肽链组成，含有m个氨基酸，氨基酸的平均分子量为a。则该蛋白质的分子量约为 A．a×m B．a×m－18×（m－1） C．a×m－18×（m－n） D．a×m－18×（m＋n） 6．下面关于蛋白质的叙述中，正确的是 A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B．每种蛋白质都是由20种氨基酸组成的 C．蛋白质是肽链通过一定的化学键而形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素 7．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 10 ．蛋白质和多肽的主要区别是 A ．蛋白质具有一定的空间结构 B ．蛋白质的氨基酸比多肽多 C ．蛋白质的相对分子质量比多肽大 D ．蛋白质能水解成多种氨基酸 11 ．下列各项与蛋白质的作用无关的是 A ．催化与调节 B ．运动 C ．运送物质 D ．储存遗传信息 14 ．某一条肽链中共有 151 个肽键，则此多肽链含有— COOH 和— NH2的数目至少是 A ． 152 和 152 B ． 151 和 151 C ． 1 和 1 D ． 2 和 2 C * * 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 生命活动的主要承担者 ———蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成各种氨基酸才被人体吸收 氨基酸：蛋白质的基本单位 一、氨基酸及其种类: 种类：组成生物体蛋白质的氨基 酸约有２０种。 观察、讨论:氨基酸的结构具有什么共同特点？ 1、氨基酸的 结构通式： 注意：氨基酸通式在结构上的特点： (3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 (1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基 (—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。 回目录页 CH2 —CH2 —COOH 　　│ H2N—C